常专注，用刀成功取下不两扇鱼肉，阮软手法娴熟地把鱼身斜切片，每片的厚度大概在0.3厘米。
她动作特别迅速，越干越快，没一会儿就切的差不多了，孙绍元端了一个超大盆过来装鱼片。
阮软往盆里加了一些盐跟料酒，还搬来了两盘鸡蛋，挨个打入蛋清，搅和腌制。
接着就得把刚刚处理在一旁的鱼骨拿来煮汤。
阮软把锅底烧热，倒入油，油开始冒烟之后，放入大量的姜，蒜，花椒爆香，再把孙绍元切成断的酸菜放进锅里煸炒，酸菜的酸碰到热油，香气被猛烈的激发出来，酸意十足，光是闻着都忍不住流口水。
随后倒入滚烫的开水，把鱼骨放进去，用大火一直煮，跟羊肉汤一样，需要人站在旁边，时不时得撇去浮沫，这是酸菜鱼汤底不浑浊的秘密！
酸味加上鱼的鲜味，气味迅速传到门外，巷子里正在扫雪的人们闻着，肚子都开始饿了。
阮家小馆这是又上新菜了？
香味越来越浓，有人忍不住去看孙红梅写的小黑板。
“酸菜鱼？！”
“又是酸菜又是鱼，能不香嘛！赶紧扫雪，扫完了我要来排队！”
“对对对，这味儿都出来了，一会儿人只会更多，赶紧铲！”
……
一时间，巷子里干活的男人们，动作都快了很多，没一会儿就把雪分成了几堆，家家户户门前都没了融化的雪水，路也好走很多。
他们忙完都连招呼都不打，或者随便应付两句，赶紧把铁锹放回家。
可没想到还有更鸡贼的，直接拿着铁锹先去阮家小馆给钱，预订先做，放完工具就来。
已经快小碎步到家门口的人傻了。
怎么还有这个法子？
他赶紧把开门，把铁锹往里一放，直奔厨房，拿了搪瓷盆就跑。
屋里女人听到动静了，踩着棉鞋出来，“跑那么快干嘛？还拿着盆！”
人影已经没了，只剩下声音在回荡。
“去小馆买酸菜鱼了，你记得泡点粉条！”
到了小馆门前，发现好几个都拿着搪瓷盆，见状大家都忍不住笑了。
“哎呦，你拿那么大的盆，别把小馆都装没了！”
“去！你的盆比我大！刚刚干活都没啥劲儿，饭都吃哪儿去了！”
说话间，脚下还在故意较着劲儿，谁都不想落后一步，把钱赶紧放在孙红梅面前，“不用牌子！”
到了小木桌前面，啪的一下，同时把搪瓷盆放上去，两个大男人对视一眼，又异口同声说道：
“阮丫头，酸菜鱼外带，我先来的！”
“来一份酸菜鱼！”末了又补充一句，“我先走进大门的！”
孙红梅无奈地在后面喊了声，“要不你们看看谁先拿到竹片的？”