夜色渐浓, 董家小院里静悄悄的。
卧房之中,舒甜喂董松喝下最后一口药,掏出手帕, 为他轻轻擦了擦嘴,又扶他躺下。
舒甜收拾完药碗, 便端起托盘,拉开房门。
明月高悬, 冷风瑟瑟, 舒甜连忙出了门,又将门仔细关严实。
舒甜缓缓走入厨房,她将药碗放到案板上,拿起碗来,入水清洗。
忙完这些琐事之后, 舒甜顿时觉得有些饿了。
她看了看厨房里的食材,唯有几个鸡蛋, 一点香葱,还有半锅剩饭。
舒甜挑了挑眉, 正好可以用来做蛋炒饭!
剩饭与刚刚蒸出来的米饭不同, 水分蒸发过后,米饭会变得稍微硬一些,这样的米饭可以炒得颗颗分明,吃起来爽口不黏腻。
舒甜将锅里的米饭倒入一个大碗里, 拿起饭勺, 一点一点将米饭碾开, 白白糯糯的米饭原本粘连在一起, 被舒甜“各个击破”, 逐渐分离开来。
炒饭前需要充分热锅, 舒甜燃起了火,将锅烧至微微冒烟后,淋了一勺油进去。
油温迅速升高,舒甜双手拎起铁锅,转了转,热油便顺着锅边,划出一个又一个光滑的波浪。
舒甜将热锅的油倒出,又重新在锅中加入了油,再次烧开。
舒甜将一把盐,均匀地撒入热油中,稍做搅拌。然后,便拿起一个鸡蛋,在锅边轻轻一磕——鸡蛋应声而裂,“噗”地一声,跳入锅里。
流动的蛋液一旦接触油锅,立即不动了,原地泛起泡来。
锅里发出“滋滋”的响声,这香味闻起来十分诱人。
舒甜连忙拿起锅铲,用画圈的方式,将锅里的鸡蛋打散,鸡蛋的蛋白和蛋黄融合在一起,逐渐变成了淡黄的色泽,油光发亮。
舒甜将碾好的米饭,倒入锅里。
米饭接触到鸡蛋之后,彼此并不相容,于是舒甜便拿去锅铲,一边翻炒,一边推压,将米饭逐渐打散成颗粒状。
被打散的米饭“群龙无首”,只能就近和鸡蛋抱团,整个锅中,黄白一片,看着十分喜人。
舒甜继续翻炒,将更多小团的米饭打散,这样才能保证最终的口感。
舒甜见蛋炒饭差不多了,便挑起一点酱油,放了进去,锅里“滋啦”一声,颜色清淡的炒饭,一下便染上了酱色,仿佛脱胎换骨,看得人食欲大增。
舒甜又洒了一点胡椒粉进去,为这一整锅炒饭增香。
舒甜颠起铁锅,蛋炒饭在空中转了个圈,看上去十分活泼,颗颗都欢欣鼓舞。
最后,舒甜洒上一把葱花,用锅铲翻炒几下,蛋炒饭便可以出锅了。
舒甜熄了火,正准备将蛋炒饭盛出来,却忽然听到院子外面,想起“咚咚”的敲门声。
舒甜微愣一下,仔细听了听,果然有人敲门。
舒甜走出厨房,这么晚,谁会来董家呢?
舒甜有些疑惑,她走到木门旁边,那敲门声更大了。
“谁?”舒甜问道。
外面的人没说话,继续敲门。
舒甜心里奇怪,还带着一丝忐忑,她瞄了一眼隔壁卧房,灯火全熄,刘氏已经睡了。
舒甜道:“再不说话,就不开门了。”
说罢,她正要离开门口,却忽然听得一个男声响起。
“董姑娘……是我。”那声音顿了顿,又补充了一句:“我是张大夫。”
舒甜有些意外……曾经给爹爹看病的张大夫?
舒甜从门缝中看去,先看清了他的衣襟下摆。
他的衣袍脏乱,看起来破破烂烂,一双鞋也是多日没有换过的样子,黄泥尽染,看起来邋遢至极。