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第七百九十四章、高层的呼唤(2 / 7)

就向小伙伴们吹嘘有一种叫六虾面的面条可好吃了,南无为听在耳记在心,南易这次一来,他就告诉南易想吃六虾面。

南易不知道啥叫六虾面,不过有姑苏、六虾面两条线索,他稍一打听就打听来做法,这不今儿天气刚暖和一点,趁着中午阳光明媚,他就过来捉虾了。

沿河游走一里半,南易再次查看竹篓,虾没篓颈,做三碗面绰绰有余。淌水回到岸上,南易把竹篓解下来拿到南无为眼皮子底下,抖落两下竹篓,笑道:“够不够你吃的?”

南无为凑到竹篓口往里头一看,脸上一乐,“哇哦,爸爸,好多虾啊。”

“多吧,走了。”南易拥住南无为往车走去,“回去给你做面,六虾面麻烦着呢,要做好几个小时。”

“嗯嗯。”

回到方公馆,南易把卯蚩娟、苗小兰都喊到饭厅,三人一起上手把河虾彻底的涮洗了一遍。

涮洗好,把河虾装进沥水盘,南易对站在一边当监工的南无为说道:“儿子,去把你做飞镖的钩针去拿四根过来。”

“哦。”

南无为很快拿来四根钩针,三大一小,一人一根拿在手里,一次次探向河虾的腹部,一颗颗细小的虾籽被刮下来,掉落在盛着清水的玻璃钵里。

六千多只河虾,差不多一千出头的身上有虾籽,四个人,一个忽略不计,三个手脚都不慢,可也用了将近一个小时才搞定。

接着就是剥虾,虾头、虾壳、虾仁分开放,这个步骤花了一个半小时。

“好累哦,爸爸,吃六虾面太麻烦了。”

刚完成解剖虾的步骤,南无为甩着手叫起了苦。

“臭小子,你一共才剥了几个虾,搁前两年生产队的时候,你一个挣不上一个工分。”南易摇摇头,拿起一个盐罐,往虾仁上面撒了一点波斯蓝盐,又用手抓了几把,“阿婶,把虾头下锅焯熟。”

“可是真的好累,爸爸,我下次不吃了。”南无为嘟嘟嘴说道。

“比你练武还累?”

“是啊。”

“才怪,算了,你别在这戳着,去打游戏机吧,准点开饭,自己下来。”

“哦,爸爸我去啦。”

南无为没继承南易对烹饪的兴趣,他早就待不住了,一听南易放人,赶紧撒丫子跑路。

南易会心一笑,等卯蚩娟端着焯熟的虾头过来,他又上手挖虾脑。

又是将近一个半小时,三人才挖好一小碟虾脑。

起锅烧油,待油六分热,南易把虾头放进锅里煸炒,煸出浓香味,南易把煸炒出的虾油倒进一个空碗里。

往锅里加上适量清水,盖上锅盖文火慢焖一个小时。

漏勺压底,汤勺舀汤,鲜浓的虾汤又盛到另一个空碗里备用。

锅里的虾头继续煸炒,一直到虾头变干变酥,南易没选择用破壁机,把虾头放进舂米桶里,拿着臼杵一下一下的捣,把虾头捣成粉末。

用细筛把虾粉筛一遍,细粉留下,粗粉和杂质扔掉。

“阿婶,虾粉和面粉一比二和成面团,拉面我不会,你帮我拉一下。”

“好的,先生。”

卯蚩娟应了一声,拿着虾粉走向案台去和面。

南易把锅洗干净,直接把浸泡着虾籽的清水下锅,拿着锅铲慢慢搅动,等到清水烧干,翻铲煸炒,看着锅里的虾籽变成干巴巴的金黄色,继续煸炒,一直到虾籽变成深褐色,南易才起锅把虾籽盛出。

再次洗锅,锅烧热倒入虾油,等油六分热,把虾仁、虾脑、虾籽放进锅里翻炒,炒熟后盛出,该做的工作南易都做完了。

扭了扭脖子,南易叹了口气,“这破六虾面太费工夫了。”

下班回来的刘贞走进

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