第二天中午营业一结束, 李小橙又跟昨天一样开始打扫卫生。
“留一个烤盘，其他的都可以端到后面。”宁凝把面粉之类的东西端到后面去，回前厅就看到小橙子正在收拾烤盘, 连忙出声道。
“哪一种？”
李小橙指了指鸡蛋糕的烤盘跟其他的烤盘, 有些不明白宁凝想要的是哪一种。
宁凝挽起袖子，直接从那些烤盘里抽了一个, 然后挥了挥手, “搬走吧！”
昨天答应了杨平今天给他看新点心, 她又不想下午再重新生面包窑的火，干脆就这会儿把新点心做出来。
李小橙从后院重新进来时，正好看到宁凝端着盆子小仓库里出来，她看到盆中的面粉, 忍不住问道：“宁姐，你这是要做午饭吗？”
宁凝摇了摇头, 顺手把门关好，“不是，做新点心，下午有客人要来。”
“新点心？”李小橙瞬间来了兴趣，“宁姐，新点心是什么馅儿的？好不好吃？”
宁凝看她眼睛睁的圆圆的，像个小孩儿似的，笑了笑说道：“我个人还觉得又好看又好吃。”
她说着走到长桌前准备开始做点心。
“你现在可以下班了, 剩下的卫生我来打扫就好。”
得知可以马上会有新点心, 李小橙特别高兴, 宁老板怎么这么厉害, 会那么多点心！
听到宁老板的话后, 她赶紧点了点头, 宁老板做的是新点心，配方什么的肯定需要保密，她站在这里看的确不合适，还是先走比较好。
“那宁姐，我先走了，你中午记得吃饭，别太辛苦！”她动作麻利的脱下白大褂，取下帽子，挎上包包头也不回，目不斜视地朝店门口走去。
见状，宁凝无奈地笑着摇了摇头，王阿姨说的没错，这丫头还真的挺有眼力见儿的。
现在只剩她，宁凝也不想再伪装，她直接从空间仓库中取出150克中筋面粉放入无水无油的搪瓷盆中，又往里加了15克糖粉，50克猪油，然后用手把面粉弄的中间低一些，往里慢慢加水，一边加，一边用手抓面。
她今天想做桃花酥，桃花酥外形漂亮，口感又好，特别适合过年走亲访友的时候提着送礼，又好吃又好看，再合适不过，不过这只是过年点心系列的第一个，这个月陆陆续续还会有其他新点心出来。
现在她得把水油皮做出来，因为水油皮醒面就差不多得要一个小时。
宁凝把抓成棉絮状的面粉一点一点的揉成面团，等可以成团了，她把面团直接放在长桌上，用手掌把面团向前搓出去，再用木刮刀把粘连在桌上的面刮回来，重复了差不多20次，面团的表面越来越光滑，宁凝又多做了十几次。
瞧着面团的延展性越来越好，宁凝停下了动作，顺手揪了一小坨，用手轻轻把面团往两边扯，小面团慢慢变大，中间还出现了一层透明的类似薄膜的东西，她满意地把小面团重新粘在大面团上，然后把面团重新揉搓好，用白纱布包着，放进冰箱冷藏。
定好一个小时的闹铃，宁凝又开始做油酥，她先在制作工坊里加工甜菜根粉，然后开始其他步骤，跟水油皮不同，油酥需要低筋面粉，这次没用盆子，她干脆直接在长木桌上做，120克低筋面粉用网筛筛过之后，放入60克猪油，用手慢慢地将猪油揉进面粉里。
等到没有干粉时，甜菜根粉也加工好了，宁凝取出来倒进玻璃罐里，然后加了一点放进面团里，加了甜菜粉之后，面团呈现出漂亮的粉红色，等面团揉的很光滑时，她也用白纱布包着面团，放进冰箱里冷藏。
趁着这个空隙，宁凝去后院把烤盘什么的都洗了，院子里跟前厅的地已经被李小橙扫的很干净，前面画架跟柜台都收拾好了，算起来也就只剩烤盘