炖”一个道理,多种鸭肉混合起来会把鸭肉本身的腥味放大,这上面的酱汁能否抑制这种腥味并将其调和,才是这道菜的关键。
白仁宗切下一片尝了一口,然后皱起了眉头:“原来如此……太聪明了。”
白仁宗笑了起来,解释道:“鸭肉是烟熏过的,所以尽管用了各个部位的鸭肉,却并没有鸭肉的腥味,而且和之前的烟熏鱿鱼干的味道串了起来,至于上面这个酱汁,则是将这种烟熏的味道和鸭肉的味道放大的关键点。”
说着,白仁宗单独尝了尝酱汁,然后皱眉:“是黑松露、鸭肝和巧克力制作的酱汁,单独吃的话,能吃到黑松露那股很重的土味,同时鸭肝和巧克力吃起来也又苦又腻,但是与下面这烟熏的鸭肉馅饼搭配起来,却形成了一种很特别的风味。”
白仁宗想了想,解释道:“我想,应该是那种烟熏的味道起到了关键作用。前面的烟熏鱿鱼干里就有类似的烟熏味道,现在再吃到烟熏的鸭肉馅饼时,那种烟熏的微苦就被缓和了,只剩下烟熏带来的独特风味,与酱汁里的黑松露和巧克力的苦味一拍即合。”
“没错,就像你和我。”杨桦得意的笑着说,“第一次搭档的时候,我就感觉到我们两人之间的那种默契了,小白。”
“嗯,真是……很有杨桦主厨风格的一份套餐。”白仁宗无视了杨桦的炫耀,托着下巴沉吟道,“每一道菜里都有一味与前面一道菜连接起来,这种纤细的食材处理方式,再加上用美妙的酱汁凸显食材本身风味的技巧,这就是杨桦主厨最厉害的地方了。”
杨桦得意的向保尔·帕特克抛去一个“怎么样?”的眼神,仿佛在向对方炫耀似的。
但保尔·帕特克压根不理会他的挑衅,只是自顾自的激动着。
“唔,今天的对决,果然硝烟味很重啊……”白仁宗皱眉暗想道,然后瞟了一眼还在制作料理的最后两人,也是今天场上的两位美女。
他家韩嘉怡自然不必说,绝对是一等一的美女了,不管是身材还是样貌都无可挑剔,但伊娜也不差。
伊娜从长相上看,有些俄罗斯那边的血统,虽然是白种人,却也有着黄种女性特有的纤细感和更加秀气的五官,挺符合东方人的审美观。
这会儿,她已经进入了最后的摆盘阶段了。
冷不丁的,她也偷瞄了白仁宗一眼,于是嘴角微微上扬,向他眨了眨眼抛来一个媚眼,水润的双唇微微撅起,仿佛是一个隐藏的飞吻似的。
白仁宗面无表情,又看了看韩嘉怡,顿时笑了起来。
“岛屿化作小星星,海洋里放光明……”韩嘉怡一边哼着小曲一边对自己的菜做着最后的处理,在每道菜之间来回纷飞,那姿态看起来放松又愉悦,“我爱你,爱着你,爱到好爱这样的自己……”
看到她这个状态,白仁宗就知道她肯定没问题。
“果然还是我家木木最可爱了。”白仁宗抱着胳膊暗想道,嘴角忍不住泛起了一丝笑容,但他接着就发现边上的摄影师抓着摄像头对准他一阵拍,顿时收敛了笑容重归严肃。
不过,从工序上来看,这两个人估计会在差不多的时间完成。
但是,先完成的是伊娜主厨,她迈着婀娜的猫步,在摄像机的跟拍下来到了白仁宗面前,看得出她对于这种节目已经应对得非常自如了,知道该如何表现自己。
“请用。”伊娜将托盘的前菜放在了白仁宗面前,“我叫它‘少女的吻’。”
白仁宗挑了挑眉头,面前的前菜,看起来似乎是切成小段的牛舌,这让他不免有些担忧:把牛舌这么重口的菜放在开胃菜里,真的合适吗?
但他还是尝了一口,随即便惊讶的挑了挑眉头:“这个牛舌,用樱桃汁腌制,然后小火慢烤,将肉汁全部封在里面