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牛粪的燃烧温度比较低，能够均匀加热，为了突出这个特色，也是为了储热好，有特色，他们又加了石板的成分。当然，蒙古等地也是有类似的项目的，这样烤出来的肉非常嫩。</p>
该说不说的，牛粪烤出来的肉还有一种青草的清香味——牛有四个胃，它的消化体系是以细菌为主的，所以，牛粪相当于经过了四道发酵过程的植物纤维，其中含有10%左右的粗蛋白，1%左右的粗脂肪，30%不到的粗纤维。</p>
所以，燃烧中的牛粪并不臭，只能说是有特殊的味道。印度人的某些小吃只能用牛粪来做，也是有原因的，调侃不算，但若是认为15亿人有统一的错误认知，那自己一定要非常优秀才行。</p>
但是，今天的烧烤院，真的比烤屎还臭！</p>
烧烤店的老板陈达钱做了这么多年，每年有人调侃他是“烤屎匠”，他都一笑而过，最近两年，大家已经开始唤他“烤屎仙人”了，陈达钱也只是微微笑。</p>
但是，烤了这么多年的屎，直到今天，陈达钱才知道，真正的臭是什么味的。</p>