“嗯，手撕牛肉既能在卤菜店售卖，也可以在电影院摊位卖。”李为峰小声道，
“哥，要是你弄来这卤牛肉的方子，凉卤这块的技术提成，给你一成利润，你再拿几千块钱入股，能分到冰淇淋那边的红利，以后除了工资，还有分红。”
前世家乡卤牛肉，李为峰重生前已经卖到120元一斤，一天售卖几千斤，根本不愁销路，老板也不做大，每天就做那么多。
简直是暴殄天物。
当然仿冒的有，就算便宜点，可是品质跟味道差了许多。
“卤牛肉的方子不好弄。”李猛眉头都皱成了川字，
“马记牛肉馆厨师长老马是个回回，把配方当宝贝都自己揣着，徒弟都不知道，配料都去好几家，然后打成粉，鬼精鬼精的……”
“嗯，先把他制作流程搞清楚。”李为峰又在李猛耳边嘀嘀咕咕一阵子，李猛脸上露出震惊之色，末了才点了点头，
“先这么办，我让董小强在这边盯着，他是我徒弟，学了几年，凉菜做得不错，你再招两个打杂的。”
“嗯，哥，厨师长是你，厨房的活由你负责。”李为峰点了点头，“我们搞凉卤连锁店，也不是没前途，赚了钱也可以去深港开酒楼，到时候你融合川粤菜系的精华，说不准还能混个厨艺大师。”
李猛听得眉开眼笑：“那我拿几千块入个小股。”
李为峰知道，前世李猛去长安闯荡，钱挣了一些，但常年不在家，媳妇寂寞，有段时间经常出去跳舞，他得知消息后急匆匆赶回来，收拾了对方，后院才没起火。
其实李猛去长安，背井离乡，照顾不到家庭，如果在江水市上班也能挣钱，何必出去呢？
李猛听李为峰说，以后去深港特区发展，八字还没一撇呢。他嘴角勾出一抹笑意，堂弟那那都好，不过忽悠起人来，套路很深，连他这个老江湖都心动了。
“哥，我这不是忽悠。”李为峰看出他的想法，认真道：“我准备像西式快餐店那样，请专业厨师，搞加盟连锁，统一做广告，统一搞装修，中央厨房提供成品，不但收取加盟费，还可以赚食材采购价差跟加工费。”
“对绝大多数卤菜店来说，这叫做降维打击，也就是成名已久的武林高手，去跟武馆学徒比试拳脚。”
李猛想到李为峰现在搞的冰淇淋零售摊点，卤菜店，不就搞连锁店吗？
人家是说到做到。
说不准这美食连锁就能做起来？
到底是准大学生，脑子就是好用。
还是我弟，他是独子，我不就是他哥哥吗？
“哥，我给你写些凉卤连锁店需要推出的菜品：棒棒鸡，夫妻肺片，二姐兔丁，红油耳叶，李庄白肉；
“卤菜，除了家乡卤牛肉外，还有藤椒鸭，盐水鹅，糖醋小排，干炸带鱼，山椒凤爪，其它腌卤……”李为峰边回忆边写，这些菜他也能做，现在让李猛跟他一起做，两兄弟一起来确定味型。
“有些菜，比如糖醋小排，干炸带鱼，不是卖一份做一份，而是大锅做出来，再送到各个零售点，每一个步骤都要精确量化，现在厨房有两个电子称，标准化可以保证品质，当然这些菜肴也需要根据顾客需求，销售状况，进行调整……”
“嗯，小峰，一招鲜，吃遍天，那个山椒系列爽辣开胃，可以作为招牌菜。”李猛补充道，“藤椒鸭是怎么做的，我只知道用藤椒烧菜，口感麻鲜带劲。”
“今天又卤出来的鸭子。”李为峰神神秘秘道，“我们去厨房，我给你做。”
李猛想了想，提议道：“我去把董小强他们叫过来，也让他们露一手，你看看，行不行？”
等李猛带着董小强等人来到厨房。
董小