茶楼。
钟成林打了个哈欠，对楚浩说道：“米其林三星对于大部分国人而言，还不如一顿黄焖鸡米饭，即使是哪儿的高级餐厅，也了不起是好吃，至于它与其他餐厅的差异具体是什么，都太难被理解了。”
秦绛衣坐在楚浩身边，今天陆沉鱼也来了。
李长青则跟个小弟弟一样坐在靠窗的位子上，默默喝茶。
“场景需求是黑珍珠很重要的一个逻辑，因为这正是当前夏国市场最容易理解的东西。”秦绛衣笑道。
楚浩想了想，“这就跟艺术品一样对吧，我去到一个画廊，但我并不知道哪副作品是莫奈、哪副作品是马奈。”
秦绛衣笑道：“而且你甚至在想，这是不是同一个人，两个版本的中文音译？”
众人默契一笑。
秦绛衣又道：“但你知道，这里任何一副作品，若买下并挂在你家的大厅里，都能让你的豪宅蓬荜生辉，那就买下好了。”
李长青放下茶杯说：“在大众心里，上京和魔都那些黑珍珠三钻二钻，全是网红店，这是市场的主流需求，从大众点评到三钻餐厅，谁都能理解这样的存在。”
钟成林叹了口气：“这是夏国餐饮界因迷茫和自卑诞生出来的产物，它还没有足够成熟。”
楚浩笑道：“我感觉这是性价比的问题吧？不少餐厅人均消费都超过1000，好像有点不够亲民，听说法餐那边当地人均3000RMB的餐厅一大把，我最近在翻法式餐馆参考指南Gault-Millau，动不动就人均起码1500以上，莫非欧美那些国家的餐厅贵就有他贵的道理？咱们就没有？”
“这是餐饮文化的区别。”
“大概就是，我们考虑的更多是能不能吃饱，而不是好不好吃，要怎么吃才能更享受，认知逻辑根本就不一样。”
秦绛衣笑道：“会不会饿肚子，是一大重要标准，所以楚浩，你家便宜量大，所以大众才喜欢，这才是主要原因，至于味道，除了少数人能品尝出高下之外，大部分人是没有那个概念的，好吃就是好吃，难吃就是难吃，甚至对大多数人来说，就算难吃，但为了节约粮食，不浪费钱，还是会吃完，当然，那种实在难以下咽的除外。”
“就很真实。”陆沉鱼在旁边悄悄的插了一嘴。
所以为什么大众餐饮难做，更何况你想把他做得高级，做成顶流，是难上加难。
大众普遍没有对美食评价的概念。
但相反，楚浩觉得这样很好。
他知道众口难调。
即便是因为系统加持，餐厅里的二十二道菜，每道都是+18的水准，都还是有人给差评，辱骂或者不屑一顾。
楚浩并不觉得悲哀，反而觉得挺有趣的。
“明年楚食就是三钻，你现在有什么感想吗？”
楚浩笑道：“没什么感想，就觉得该怎么做就怎么做，我很感激沈老给我的这次机会，把它抓住就行了，怎么抓？用味道，用习惯，用认真的态度，让客人留下来，机会现在会有，以后也会有，而能不能抓住机会，看得就是这些底层的基础扎不扎实，说实话，有钟老坐镇，我是很放心的。”
钟成林摆了摆手：“老喽，等你三钻三星都拿到手，我就退休，再打磨十年，去上京做堂菜去，那才是荣誉，才是咱们厨师界能走到的顶尖水平，但夏国美食博大精深，即便到了那时，你前面的道路，还有很长很长。”
有些人，终其一生，依旧没有走到头。
但无一例外，他们都是美食道路上的开拓者，他们负责披荆斩棘，为后人拓开一条宽阔的大道，将先人埋藏在前方荆棘丛中的失传技艺，再度找回，擦掉灰尘，重新让它绽放光芒。
……