米其林美食侦探就如其他顾客一样。
他们享受食物，并热爱用餐的体验，每一位美食侦探都能独当一面，因为他们均是米其林的全职员工，大都从酒店管理学院毕业。
每名美食侦探平均每年旅行约30000公里，在不同餐厅用餐约250次，入住超过160间酒店，以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅和酒店。
——美食侦探会匿名造访所选定的餐厅和酒店，同一般顾客一样，订座、点菜、用餐及付款，而在用餐过程中决不会做任何笔记。
米其林只关注于食物本身，味道、食材、烹饪技能……
如果你以为，每家餐厅的评价是基于大众点评，很显然你还不够了解米其林。
实际评论餐厅的是一群神秘莫测、间谍一般存在的美食评论员！
也许，
你身旁的小伙伴就是！
……
45岁的布鲁克穿着一件灰色风衣，里面是高领黑毛衣打底，比较休闲的西裤和黑色鞋子，他没戴帽子，头顶稀少的几根坚挺的发丝随风飘曳，其余部分则是秃的。
他下了出租车，抬头仰望。
面前的餐厅，是最近夏国很有名的一家。
它位于山城，在一个很不起眼的地方，听说以前连个招牌都没有，外面围墙拦住，看不见里面的乾坤。
但换了老板之后。
他们还是把招牌摆在了门口。
贴在门框石砖柱子上。
楚食·此间乐。
大门张开，内蕴乾坤，秋冬季节，庭院一条羊肠小路延伸入内，两旁是扫的一半干净的落叶和枯枝。
院景多了一分萧瑟，但那浓浓中式结构的建筑内却是热火朝天。
米其林评论专员真的能向普通人一样去一家餐厅吗？
是的。
布鲁克就在夏国，他本身是一名艺术家，之前在魔都举办了画展，邀请了各位名流人士，还上过杂志。
出身法国的布鲁克从小就展现出了惊人的艺术天分，长大后来到夏国，他很喜欢夏国文化，并在当时，与居住在上京的同事苏文联手启动了‘上京银矿’项目。
他们收藏了85万张底片，从85年到05年间夏国的民间影像，并按照不同主题或视觉经验进行分类整理。
过往生活的一点一滴，逐渐在这套底片项目里拼凑成型。
时间永不回头，过往的影像，成了回到过去的线索。
这个项目当时在夏国引起了巨大的轰动。
当然，所谓的巨大，也只是针对‘艺术界’的巨大，外面的人几乎无人知晓。
但这却无法撼动布鲁克和苏文在艺术界的权威。
后来，苏文回到了法国，而布鲁克则留在了这里。
他每年都会花时间，去各地餐厅酒店，完成各种参观检查，为优质地方点评打分。
每周至少出去吃九次并且经常性旅行。
他会全程用路人甲模式，为了去一些浪漫的餐厅，甚至会雇佣一位临时情人，消除任何一丝可能的违和感。
吃饭时不动声色，任何记录都要跑去洗手间偷偷记在本上，或者敲进手机。
这些事，让布鲁克乐在其中。
于是，他成为了米其林美食评论员。
他会看一道菜的单独食材是否新鲜且得到恰当处理，烹饪手法是否正确，整道菜有没有创意，各种食材之间是否相互协调，口感、味道的呈现是统一的还是有断层，是否有某种食材过分抢占了其它食材的味道，所有食材之间有没有不搭调的……
这是一套标准品鉴过程。
他从不招摇。
在工作当