众人觉得温馨说的有道理,自然也就按照她说的去做了,包子馒头各式各样的吃食直接蒸了满满一大锅,至于蒸包子的火候就真不用她盯着了。
一众吃食里依旧是包子最先好的,然而此时的木薯和藕粉也已经放在盆里呈现静置的状态了,剩下的自然也就不用管了。
一行人朝着包子馒头围了过来,等馒头蒸好出锅后,众人都有些不敢相信馒头居然还能这样松软,“这哪像包子、馒头呀,我觉得像糕点,这也太软了,不对,就是糕点也没有这么松软呢。”
不怪她们夸张,这里的人不太会发面,哪怕有些人家里留着老面发面,可总是发的不到位,吃进嘴里的包子馒头的那个面呀,总是硬梆梆的,不如她们做的松软,明明手法都差不多,怎么做出来的区别那么大呢,做包子的师傅一脸疑惑的说道:“试试吧,看看口感好不好。”
众人点头,其实内心早就按耐不住想要跃跃欲试了。
一人拿过一个馒头,也不拘是什么口味拿过就直接掰成两半,里面的馅当即就呈现了出来,一整个皮薄馅儿大,看起来就很有食欲的样子,当然,这个很有食欲也是于张府的这些下人来讲了,温馨之前就有说过这里的调料很少,基本上只用盐,而盐又有一股子怪味,哪怕张家的身份不低,盐算是较细的盐了,但依旧能吃出包子里带着的那股子怪味儿。
但这味道对于极少吃较细盐的下人来讲,可不就是人间美味了嘛,以至于在试过包子后,当即便对这对年龄不大的兄妹俩给出了认可。
温馨拿的是糖包子,这个年代的糖还是没有怪味的,可显然糖包子蒸的时间不太够,吃进中间会有点儿颗粒感,温馨道:“你们看,这糖还有些没有化开,这样吃起来口感不好,糖包子蒸的时间需再久一点儿。”
这都是小事,提一嘴负责包子这块的人便知道了,“行,你说我记着了,要不再看看红豆熬的怎么样了。”
温馨来到锅边让煮红豆的人拿一颗豆子出来给她,她拿过豆子从中间捏看能不能捏软,谁知当即便捏软了,温馨道:“簸箕准备好了吗?”
“准备好了。”一提到簸箕那人很有眼力见儿的便去将簸箕给拿了过来。
然后温馨让那人捞了一勺红豆出来,让人将红豆全都按压成泥,“这个只能慢慢来,全都按成泥才行,越细越好,按成泥的红豆再放进小锅里,加些红豆汤煮干就成了红豆沙了,在煮红豆沙的时候一定要一直搅拌,不然它会沾锅,而且下面会有糊味儿,记得煮的时候要加白糖,红豆不是特别甜,但红豆沙必须甜的才好吃。”
那人一听便懂了,“行,我这就来。”
温馨又检查了一下木薯和藕都没什么问题后,道:“这个只能等着了,估计午饭后就差不多了。”
包子她们试吃试完了,几乎各种口味都不错,紧接着做包子的师傅赶紧尝试着自己独自做着第二轮。
在做包子的师傅揉面时,一边就问道:“是不是很多食材都能放进包里子做馅儿啊。”
“只要能吃的都行,这个最要还是看味道以及面和的好不好,有的人爱甜口,有的人爱咸口,你们可以都试着做一些。”
做包子的师傅看了一眼还在按压红豆的徒弟又问道:“这红豆只能这样按吗?”
“这个你们可以自己想办法,因为我们是自己在家吃,一开始也没打算卖,做的少自然没觉得麻烦,你们可以自己想办法,也可以将红豆全部捞出来,用捣药的那玩意儿捣也成,但那太小了,你们可以定做一个大的。”
就类似于打糍粑的那个东西,但这个年代没有糍粑不然她也不会这样形容了,而在这个年代各家各户也没这玩意儿,只有药店里有,因为她们之前逛集市时路过药店她不小心看了一眼,只一眼