的仗义相助十分感激。她一凝神，将做糖蒸酥酪的过程整个又想了一遍，确定不缺什么，便去讨了小炉子、小汤锅和一只小号的蒸锅，以及几个干净的瓷碗，准备开工。
柳五儿将小汤锅里加了牛乳，顿在炉子上煮到微开，加了少许雪花洋糖，看着糖慢慢地都煮融了，便将奶锅从炉子上移开，放凉，最后将牛乳上头结着的一层奶皮撩走。
在煮牛奶的同时，柳五儿将母亲替她寻来的醪糟用一块纱布给滤了，只取醪糟汁儿。贾府里的醪糟大约也是用来入菜的，柳五儿一尝，只觉得并不太甜，酒味与米香却很足。柳五儿点点头，很满意，却不防身后一阵窃窃私语传来。她一回头，只见背后是几个小丫头，正指指戳戳地低声议论。柳五儿听着嘲笑嬉闹之声传来，几乎忍不住想要冲她们比个中指，可惜这其中的含义这红楼世界里大约无人能懂，她这算是俏媚眼抛给瞎子看，所以柳五儿使劲儿忍下，只是回身将不相干的人都驱散了，免得她们偷师。
待到牛乳稍凉，柳五儿将醪糟汁儿加入牛乳，然后将两样调匀，一一分装到干净的白瓷浅口小碗里，然后给蒸锅上汽，将这些小碗一一放在蒸笼之中，碗上蒙着一层纱布，免得蒸出的水汽落回碗里，令酥酪表面不平整。
待到酥酪蒸好，这主要的工序便只剩最后一道——冷却。
这对柳五儿毫无困难，她只需要将这几碗酥酪放到自己那个空间里去，就连温控都有了。
然而柳五儿却长了一个心眼儿。她将卖相比较好的几碗酥酪放到空间里去凉着，而剩下几碗看上去寻常的，便就放在茶炉房的桌子上晾着。接着她就起身，伸了个懒腰，从怀里取出母亲给的那一小包杏仁，先是将那一层棕色的外皮剥去，然后削成薄片，接着放在一片铁片上，放在小火上慢慢地烤着，将这杏仁片都烤脆。