煮断生的五花肉捞出来，不能立即改刀，要放在冰箱或者冷库里冻一下，让其快速降温。
这样肉片才能切薄。
肉片越薄，做出来的酸菜白肉就越好吃。
林旭没冻太久，在冰箱冷冻室放了十分钟拿出来，肉的温度已经大幅度下降。
把这块五花肉侧着放在案板上，肉的横截面向上。
然后拿着菜刀，利
不装了，我是厨神我摊牌了！第409章 东北菜的魔力，哪怕吃饱也让你再来两口！墩墩开播！【求订阅】
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这样肉片才能切薄。
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