迟潇潇家的小院，又迎来了新的一天。
早饭后。
柳氏一早就坐着曹大爷的牛车去了集市，去集市买羊，顺便送箩筐。
涵涵太小，最近都不准备带她上山的。一直跟着迟康在家里。
迟潇潇在家里准备好了粗盐，花椒，大料，带着自己的小跟班弟弟，匆匆上了山。
“秦大哥，我们来了！”
秦翊帮他们打开院门，让他们进来。
“秦大哥，你们吃饭了没有？”
“昨天的饭菜正在锅里热着呢，再烧个稀饭就可以吃了。”
“秦大哥，那我先帮你们烧个稀饭吧。”
秦翊有点不好意思的点点头。“那好吧，那就麻烦潇潇了。”
“秦大哥，不麻烦的。你们吃完饭，咱们就把狍子肉腌上吧，肉放久了容易变质。”
“好的，那我把狍子肉收拾出来，要切成什么样子的？”
“长条形的，每块两斤左右就可以。可以全是肉，也可以肉连骨头的，但是不能全是骨头。”
“好，我先切几块你看看吧。”
“秦大叔今天好点了吗？”
“还是老样子，有点疼，总是睡不好。”
“那晚一点，你带我去看看秦大叔的伤势。我们一起想办法。”
秦翊颔首表示同意，就出去收拾狍子肉了。
迟潇潇姐弟俩，一个烧火，一个熬稀饭。
也就是两刻钟，早餐就准备好了。
秦大叔拄着拐杖，慢腾腾的来到厨房间，坐在桌旁。
迟潇潇上前担心的问道，“秦大叔，今天好点了没有？”
“还是老样子。白天还好，晚上疼的难以入睡。”
“秦大叔，今天我给我爹请的大夫要来村里给我爹看腿。
让这个大夫也过来给你看看吧。可不能一直干熬着。”
秦驰有些犹豫，过了一会还是同意了。
“那好吧，那就让大夫顺道过来看看。”
迟潇潇觉得秦大叔家的状况还是过得去的。
不是那种有病死撑着看不起大夫的家庭。
也不知道什么原因，一直不请大夫看。
秦驰今天胃口不怎么好，吃了一个肉包，一碗稀饭就回屋了。
秦翊那边把狍子切成块，脑袋，四蹄留在一边。
“秦大哥，腌咸肉，肉都是不洗的，直接搓盐。这是我刚才炒好的盐，花椒和大料。”
这只狍子挺肥的。切好的肉块大概有个三十来斤。
迟潇潇拿起一块肉，放在木盆里，然后把炒好的粗盐和调料一遍遍的搓在生肉上。
秦翊和迟瑞轩边看边照着做。
倒是很快，三十来斤生肉就搓好了盐。
“做腊肉和做腌肉，一般都是天气稍微冷一点的时候做。
这样等肉晾干之前的那几日，不至于肉会变质。
估计再等个把月，天气热了，就不能再做腌肉腊肉了。那时候做，肉容易变质，就浪费掉了。
等到冬至以后，又可以做了。”迟潇潇边做边在说话。
迟潇潇刷洗干净了一个大坛子，把三十几斤肉码放在一起。
用个大石头压好，放在厨房的凉快的角落里。
“秦大哥，记得要每两天，把码放的肉从下到上翻一次。总共翻三次，也就是六七天时间，就差不多好了。”
“好！我记下了。”
“到时候肉拿出来尽快晾干，就可以放很久，留着慢慢吃了。带骨头的熬汤最好吃了。不带骨头的，炒菜或者熬粥，味道都很好。”
迟潇潇做好了腌肉，不忘仔细