院子,让彭芃去准备吃的。
李嬷嬷是这么说的:“大少夫人,大少爷得绍王爷器重,今晚王爷光临康府,希望你可以拿出自己的看家本领,做好一桌菜给大少爷和王爷品尝,让他们尽兴。”
彭芃没有在原主记忆里找到绍王爷的信息,于是疑惑道:“李嬷嬷,这绍王爷是皇上的兄弟吗?”
李嬷嬷给了彭芃一个鄙夷的眼神:“大少夫人小户出身,不知道王爷身份也正常,不过绍王爷可不是圣上的兄弟,而是先帝最小的弟弟,也是当今圣上的叔叔,年纪跟圣上差不多。”
彭芃装作茅塞顿开的样子,让李嬷嬷那虚荣心得到了满足。
李嬷嬷清清嗓子,站得笔直,道:“王爷身份贵重,少夫人这次一定要用上十二分的心,把王爷胃口伺候好了,康府少不了少夫人你的好处。”
想了想她又说:“少夫人把菜做好就可以了,侍女们会把饭菜端上饭桌。”
这是还防着彭芃呢!
彭芃暂时按兵不动,乖乖把菜做了,刚好可以做父亲给的食谱里面的菜。
鲁菜又名官菜,可想而知它有多受达官贵族的欢迎,彭芃准备做鲁菜中的三丝鱼翅、糖醋黄河大鲤鱼、宫保鸡丁、云片猴头、一品豆腐、九转大肠、四喜丸子、蛤蜊疙瘩汤、油泼豆莛,拔丝山药。
这桌菜集齐了地上跑的水里游的树上长的原材料,更是有咸的辣的甜的素的菜品。
菜的香味在风的吹拂下飘的老远,李嬷嬷忍不住提前过来,这时候彭芃正在做四喜丸子。
只见她在猪肉馅中加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、酱油等配料,顺着一个方向搅拌,加入玉米粉搅拌至上劲腌制一刻钟,在这段时间内准备好酱汁、蚝油、糖、青红小米辣,淀粉。蚝油是彭芃用生蚝熬制而成的,有蚝的鲜美,也有酱的醇香,是一道再好不过的调味品。
腌制时间到,将肉馅团成丸子,然后将铁锅烧热倒油,油温至六成将丸子下锅,炸至金黄捞出,放到盘里冷水上锅蒸十分钟拿出。最后锅中加水烧开,调制料汁浇到丸子上边,撒上葱花。
四喜丸子被铺在绿色蔬菜上面,酱汁的红、蔬菜的绿相得映彰,要是咬上一口,可以感受到其肉质莹润饱满,松软但不松散。
色、香、味俱全的四个大肉丸分别象征着福、禄、寿、喜人生四大喜事,而且丸子圆圆的形状又寓意团团圆圆,是一道非常吉祥的菜肴。
李嬷嬷看到做好的四喜丸子以及其他几个菜偷偷咽了一下口水,而后满意地点了点头。