饭桌上的菜很丰盛,就说提前准备的三蒸九扣,便占据了桌子上大半部分的位置。
蒸酥肉呈现半玲珑的金黄色,面上撒着青翠欲滴的葱花,浮夸外放的可使人摧眉折腰的油炸香通过高温蒸气的作用,变得深沉内敛、醇厚绵长。
蒸排骨裹着大米、香叶、桂皮、八角、白蔻、花椒、茴香等材料制备的蒸肉粉,大米经提前炒制,散发着特殊的香气,激发了排骨的肉脂香。
排骨底下垫着深秋挖出来的红薯,给蒸排骨添上清甜后调后,又吸去不少油腻。
嘬一根排骨,再吃一块红薯,肉香、米香、薯香,滋味繁多,好吃不腻!
再说蒸糯米饭,糯米提前一夜泡好,里边裹上芝麻、白糖、橘子皮、花生做出来的糖馅儿蒸熟,饭粒晶莹剔透,软糯无比,夹之可以拉丝。
将糖馅儿扮入糯米饭里,强烈的橘子香带领着其他几位羞涩的香氛在口腔大杀四方,让这一道菜品在九大碗里独领风骚!
上至牙齿掉光光的耄耋老人,下至才断奶不久的小孩儿,都成为蒸糯米饭最忠诚的拥趸!
无论是旧时代还是满街潮流的新时代,无论是欢腾热闹的红事还是悲凉压抑的白事,只要蒸糯米饭一上桌,不出三分钟就能被瓜分得一干二净!
瞧瞧桌上,大宝二宝吃得吧唧嘴,稳重的季修明眸光发亮,贪吃的苏慈恩得陇望蜀,脖子有鸭那么长。
顾青柏速度快,给亲亲媳妇儿抢了足足的糖馅儿和糯米饭,看着她吃得眉开眼笑心里就跟灌了蜜一样。
再说夹沙肉,大肥片子犹如水晶一般,能清晰的看到里边暗色的糖心。
底下垫着糯米,吸足了油光。
然而这道菜为甜口,手艺好的大厨做出来,一点儿也没有油腥气,无论男女老少都能两口一块,完全不觉得腻。
只会觉得滋味甚好!
不过这个不下饭,要下饭还得是咸烧白、蒸肘子、蒸浑鸡、蒸浑鸭。
咸烧白选的五花肉,满是酱香气,咸咸甜甜一块能下一大口米饭,只可惜一碗没多少片儿肉,吃席时一人能得两片就不错了。
此菜下饭又下酒,大人下手很快的!
所以吃席,还是要坐小孩儿那桌!
再说蒸肘子,这肘子蒸得好,晶莹二字今晚已经说腻了。
整个肘子囫囵个儿的上,突兀一大盘,很经典的酱油糖色。
吃的时候得至少两个帮忙,不然你得到的是整个剔骨肘子肉,亦或是什么都没有。
分肘子时注意了,穿白衣服小伙伴儿赶紧闪开!让亲朋好友帮你撕点儿!不然满是弹性的肘子皮一抖,哦吼,你必定遭遇“天女散花”!
顾青柏就是个勤劳的小蜜蜂,三蒸九扣全上桌,挨个儿让媳妇儿尝过之后,他又摸进厨房了。
大火下油下菜,辣子鸡鲜香麻辣的味道争先恐后的往鼻子里钻,呛得大家连连咳嗽!
“咳咳,好辣!”
季修明抹着眼睛,泪眼朦胧,他还是穿的那身儿洗的发白的衣服,晃眼看去,像个遭遇天灾哭骂上天的老农民一样。
他是土生土长的京市人,不太能吃辣,所以看到红艳艳的辣子鸡,他筷子都不敢动。
苏慈恩则不然,一边哭得稀里哗啦,一边拼命的在红辣椒里挑鸡丁。
“呜呜,好香!能吃上这样的年夜饭,此生足矣!”
冯巍挺能吃辣,这会子只撸起袖子,额头沁了点儿薄汗。
军绿色的衬衣贴身穿着,显得身材健硕。
小孩子肠胃脆弱,顾青柏用筷子沾了点儿油让两崽子尝尝,便不准他们动筷了。
二宝本来不信邪,可筷子上沾的油就将他辣的哭兮兮的,狂喝一