从酒窖出来，晚风就开始忙活了起来。
大米就算了，这东西可是在这个世界还是不便宜的，就用全麦就好。
让人从一旁的原料中取了差不多一斤麦芽，让金珠在石桌上开始粉碎，不得不说没有粉碎机，可是金珠和银珠两个会武功啊。
晚风还想着什么时候自己也能成为江湖高手。
身后的胡越看着大小姐和金珠在一旁的动作有些奇怪，酿酒怎么可以将麦芽粉碎？
“大小姐，这麦芽为什么要碾碎？”
能让牛管家信任的人，说明这胡越对侯府很忠心，晚风也不吝啬这方法教给他，毕竟以后还是得有人来做的。
“自然是粉碎之后煮成糊。”
“一会儿你就知道了。”
不多时，金珠将粉碎好的麦芽按照小姐的要求放在旁边的一个箩筐里。
晚风从一旁取出了早就准备好的酒花。
银珠已经在一边的灶台生起了火，温度差不多的时候将麦芽倒进去。
差不多两斤大麦，十斤左右的水！
“煮的时候火的温度不能太高，出了热气就停止加火，盖上盖子闷一炷香时间。”
晚风坐在一旁只负责只会，看起来信心十足。
倒是胡越的好奇心早就已经被勾了起来，到了这个时候他已经明白，大小姐绝对是行家。
光是这闷酵之法懂的人就很少！
时间差不多的时候，让人将锅里的大麦糊用提前准备好的密布用来过滤残渣。
让人将锅重新清洗之后再次用火煮沸，加入葛根花之后原本浑浊的大麦汁开始变的透亮起来。
整个过程可以说非常简单，最后倒入容器之后用蜡封存。
“如此就好了，只要放在酒窖中差不多半月时间就可以喝了！”
晚风拍了拍手，实际上她也没怎么动，全程都是在指挥金珠、银珠还有几个侯府里的佣人。
一旁的胡越早就惊的合不拢嘴，因为刚才他看到的酒颜色是金色的。
整个过程看似简单，可每一道工序都是有条不紊非常讲究！
“既然你是侯府的人，我让你看了这酿酒的过程，说明我相信你。”
“胡越，这是我这两天整理出来的三份酿酒方，侯府的这西后院以后你就负责酿酒。”
“这三份酒方，一份是啤酒，一份是果酒，还有一份是白酒。”
“这啤酒和果酒你可以以后慢慢研究，但是我告诉你的白酒你要开始着手准备。”
晚风做事向来雷厉风行，用人不疑，疑人不用，在酿酒的过程她也一直在观察着胡越。
他从始至终的注意力都在刚才自己的酿酒过程上，眼中没有任何其他事物，这样的人对事情的专注度很高。
“什么？”
“大小姐，您说真的？”
胡越看着晚风的目光满是震惊，酿酒之法是每一个酿酒师的绝密，不是自己的弟子或者子女绝不外传。
严格来说这是一种技艺传承，大小姐竟然只是第一次见他就将三种酿酒法告诉他。
“你看我像开玩笑嘛？”
“胡越一定会好好酿酒，谢谢大小姐赐方。”
说罢，噗通跪地重重的给晚风磕了三个头。
“需要人手你就自己找，但有一点必须可靠！”
“我把这里交给你，不管中间出了任何事我不会找别人只会找你。”
“需要什么直接找牛管家。”
晚风这样做相当于把以后侯府关于酒类生产的权利都放给了胡越，责任必须要明确的告诉他。
信任是基础，同样也有考核的意思，她很清楚这三种酒一旦出