枯黄的树叶打着圈在空中飘荡,慢悠悠的飘落到地上,一些树叶还落到了正在打盹的霉糕身上。
它站起来,抖掉身上的枯叶,又卧了下去,还将两只前爪揣到了身体下面,俨然一副安详的老太太姿态。
柳姣姣提着刚从集市上买来的大头鱼,哼哧哼哧的推开院门。
今天她和王昭谛去逛集市,恰巧碰到了渔夫低价售卖捕来的新鲜鱼。
其中有两条,还是那种胖头鱼,特别大,鱼身几乎有柳姣姣的上半身那么长,尤其是鱼头,又胖又大。
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柳姣姣只是提着走了短短的距离,就觉得胳膊酸的不行。
“呼,果然是胖头鱼,这鱼头也太大太重了。”
她拿来一个大盆,将这条沉重的胖头鱼丢了进去。
此时,在山上打猎的宋屿也回来了。
他看到柳姣姣带回来这么大一条鱼,便把手中肥硕的几只野兔丢到了一旁,上前去给柳姣姣帮忙。
老板已经把鱼杀好了,他们只需要进行细节上的处理,把没刮干净的鱼鳞刮一刮便好。
鱼腥味将昏昏欲睡的霉糕唤醒,它兴奋极了,喵喵叫着围了过来。
柳姣姣点了点它的鼻头,“小馋猫,有你吃的时候呢。”
这胖头鱼太大了,哪怕有饭量很大的宋屿在,柳姣姣估摸着,他们至少也要吃三顿才能吃完。
一样东西再好吃,连着吃得久了,到后面就不是享受,而变成解决了。
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这鱼也不算贵,柳姣姣便很是豪气的,划拉了一块鱼肉放到了霉糕碗里。
顿顿给它吃鱼,估计吃到后面,它也会腻得很长一段时间不想吃了。
打发走霉糕,柳姣姣和宋屿着手处理这条胖头鱼。
她打算来个一鱼两吃。
鱼头先剁下来,鱼身也剁成大小适中的鱼块。
做鱼首先要去腥,将葱姜蒜还有老黄酒倒进去,让鱼肉完全被浸染其中,多腌制一会,好去去腥。
估摸着时间差不多了,柳姣姣就把鱼头平铺展开,放到了大盘子里,鱼头最上面倒上一大碗切碎的剁椒,来做个剁椒鱼头。
装点好的鱼头放到蒸笼上,开始蒸制。
柳姣姣从院内掐了不少紫苏下来,这个天再不吃,老也老了不说,入冬就枯萎了。
做个紫苏鱼片应该还不错。
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柳姣姣不怎么喜欢酸菜鱼,虽说喜欢酸菜鱼的味道,但从来不吃里面的酸菜。
她突发奇想,想做个另类的紫苏鱼片尝尝鲜。
去腥后的鱼块切片改刀,国内已经烧起了麻辣鲜香的底汤,混入紫苏叶在其中,香辣中多了丝紫苏的清香。
柳姣姣不确定这样做出来好不好吃,毕竟这鱼越大,似乎口感就越差,鱼肉可能比较紧实,不像普通小鱼那般嫩滑爽口。
就是出于这个考虑,柳姣姣才没让宋屿做红烧鱼块。
哪怕入味,鱼块吃到后面,肉质太紧实,吃起来像是死肉,一整块尽肉吃下去,会很腻人。
相比起来,鱼片可能会好一些。
锅里的汤烧到沸腾后,将准备好的鱼片下进锅里,再用漏勺轻轻一荡,防止鱼片粘连。
锅中咕噜咕噜翻滚着,冒着气泡和热气,嫩白的鱼片也在汤中翻涌。
柳姣姣咽了咽口水,已经迫不及待了。
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紫苏鱼片出锅的那一刻,剁椒鱼