“李哥，今儿这肉和菜都新鲜不？”余良走到了车附近，朝着车里看了看。
“新鲜，新鲜，咱余良大席的菜必须新鲜，不信你问问他们。” 李大拿指了指正在装货的人，显然他们都是给余良大席供货的。
“新鲜，余总，就咱家这菜，绝对新鲜！”
“对，绝对新鲜！”
余良看了看蔬菜，的确不错，重点是这肉还没上呢，这才是余良今天要唱的重头戏。
“李哥，这肉还没上呢？这就几点了？我帮你搬吧，别耽误了事儿。”
“哎呦，余总，不用，真不用，他们搬就行！”李大拿赶紧把余良拉到了一边，给余良点了根烟。
他万万没想到，余良会突然来到五月花，万一要是余良知道自己从中对缝儿，这买卖可就算完了！
“李勇啊，牛肉准备好没，咋还不上车呢？”余良扯着嗓门喊道。
“好了余总，马上就上，马上就上！”
李勇这时候才想起余良昨天说过的话，瞬间后背有些发凉，不会耽误了余总的大事儿吧？
“余总，今儿咋有空来这批发市场呢？再说，这也太早了吧。”李大拿试探性问道。
“我来这儿找李勇学剃肉，这小子有两把刷子，正经得学一阵儿。”
余良盯着李勇他们往车上装肉，这帮家伙也是在过分，猪肉和牛肉都还滴答水呢，显然都是注水的，而且注的水还不少。
“李勇，今儿个牛肉啥价格？”余良大喊着问道。
“余总，今儿个牛肉七块，给大拿哥六块！”李勇知道自己是倒了大霉了，算了，人家咋问咱咋说。
“不愧是我李哥，这价是全兰家镇最低了吧？”余良看着李大拿，伸出了大拇指。
“呃……是，是兰家镇最低的，而且肉还新鲜，品质……品质没的说！”李大拿只能顺着余良说了。
“不错，你看这肉都鲜的滴水了，跟那小娘们儿脸蛋儿似的，吹弹可破啊！”
“嗯……哈哈，吹弹可破，吹弹可破！”
李大拿知道不应该继续跟余良说下去了，余良已经点透了，接下来得收敛一点儿了。
“余总，我去看着点装车，这些人毛毛躁躁的，再把菜给压了，到时候做席的时候该不好看了。”
“行，去吧。”
抽完了这根烟，余良也该开始一天的学习了，庖丁解牛，这技术对于一个大席厨师来说，实在太诱人了。
“李老师，我来学习了，牛准备好了没？”
“哎呀，余总，你叫我小李就成，牛准备好了，刚宰不到一个小时，我们这就开始？”
“成，请吧！”余良伸手示意，让李勇先给自己示范一下。
李勇拿出了剔骨刀，走到了一块三米见方的大铁板前，从牛蹄子开始，先给牛剥皮。
剔骨刀丝滑无比，李勇信手拈来，不到二十分钟，整个牛皮就被剥下来了。
“余总，瞧好，接下来可就是纯凭手感和熟练程度了，牛天然的肌理，牛骨骼间的缝隙，沿着筋骨间窍穴进刀，按照牛本来的生理结构解牛……”
李勇便操作便解释，余良学的非常认真，大概一小时之后，李勇已经把牛肉剔好了，案板上只剩下一副牛骨架，完整的牛骨架。
李勇擦了擦汗，外人看起来无比丝滑的操作，其实也颇耗费体力，况且必须注意力集中，才能达到比较好的效果。
余良全程一丝不苟，李勇解完牛后，竖起了大拇指，随后给李勇点了一根烟。
“李师傅，那我可就试试了！”
“余总，请！”
让李勇意外的是，余良仍旧拿着那把菜刀，按照他们这个圈子里来讲