范一遍,你便知晓了。”
“嗯嗯”听闻可以制作市面上百金难求的蔷薇水,唐娇娇兴奋地点头如捣蒜。
吩咐小厮去将他们带来的蔷薇花搬过来,制作蔷薇水。
市面上的蔷薇水出自异域大食国,大食国将蔷薇水贮琉璃台中,蜡密封其外,运来大胤售卖。
只需将一点蔷薇水洒在衣袂上,便能经十数日不歇,因此深受大胤女子的喜爱,一瓶更是百金难求。①
唐娇娇前几日听闻沈媛会制作蔷薇水,早早派人去购买本朝蔷薇鲜花回来备用。
沈媛让小厮帮忙清洗干净蔷薇花,以及清洗新做的酒甑,因为之前的酒甑蒸过酒,为免串味,她特意拿了家里备用的新的木桶来做。
她又去拿了些清洗好的鲜桂花以及茉莉花过来备用。
她笑道:“除了蔷薇水,我还给你备了其他鲜花,今年的玉兰花花期已过,明年你可以按照这方法在家自己做。”
她说着便将鲜花放至盆里,隔水放至铁锅上蒸,再将酒甑罩住蔷薇花,用碎布密封好,酒甑上放置一口大铁锅,锅中加入凉水,做好一切,底下就可以烧火。
江煜枢与唐娇娇全神贯注地看着沈媛一步步操作,听着她的讲解。
没多久,随着锅内温度的升高,晶莹剔透的水珠从导流管中滴了出来,一股淡淡的蔷薇花香飘散在空气中。
“好香呀!”唐娇娇凑近盛着蔷薇水的盆,用力地嗅了嗅,一脸新奇道:“真的很像外面卖的蔷薇水呢,沈姐姐,你可真厉害。”
“还不行,还要再复蒸。”沈媛看了眼酒甑顶部天锅里的水,道:“你看,现在天锅里的水有热气飘出来,说明水已经热了。”
“这时候咱们就要换水,不能让天锅里的水过热,这里要保持凉水,不然,水珠就没办法出来。”
说着,她看向江煜枢道:“蒸酒亦是同样的道理。”
江煜枢一脸受教地点了点头。
沈媛将天锅的水换掉后,过了约莫一刻钟后,她估摸时间差不过将酒甑挪开,将新鲜的花直接覆盖在蒸败的花中。
将底部铁锅的热水倒掉,倒入方才蒸出来的花露,再将鲜花按照第一个步骤,放置锅内,隔着花露蒸,这一步叫复蒸。
如此反复几次,十斤花落,蒸至只有一个小瓷瓶的量方可。
①出自《铁国山丛谈》卷五记载。