姜媛吩咐奴仆搬出清洗干净的木桶，将适量牛乳倒入桶中，盖上盖子，家里没有驴，她便让奴仆先推用手转动打发牛乳。
这些打发的牛乳，她是用来做黄油的，只要将牛乳打发至油水分离，里面出现黄色颗粒的东西，那些就是黄油，剩下的白色油水则是脱脂牛奶。
得到黄色颗粒状的东西后，需拿纱布将颗粒状的黄油过滤出来，再用冰水反复揉搓直至黄油中的牛奶清洗干净，便得到她前世在市面上买的黄油。
接下来就是做奶酪，她站在灶台旁指挥柿霜动手。
她让柿霜挤些柠檬汁备用，再洗干净的锅里倒入适量的牛奶，小火煮至烫，关火加入适量柠檬汁搅拌均匀，直至出现絮状物，静置两刻钟。
再拿纱布装好絮装物，绑好纱布口，放入冰窖冷藏七八个时辰，里面的滤清便会过滤干净，得到的便是可以做蛋糕的奶酪。
趁着静置牛乳的空档，姜媛让柿霜协助自个做手指饼。
她先将在烤炉下层烧些碳预热。
她在宜川县用习惯了烤炉，来了盛京之后让萧玉帮忙重新搭建了一个。
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烤炉预热后，她拿出清洗干净，无油无水的木盆分别盛装蛋白蛋清，然后将蛋黄倒入小型的手摇搅拌罐中，再加入适量的糖霜。
本朝是有砂糖卖的，但因制作过程繁琐，且技术不怎么成熟，市面上出售的砂糖非常少，有钱也不一定能买得到。
考虑到成本的问题，她打算用糖霜、石蜜来试试，对比一下这两个的口感、成本价格，再决定用哪个出品。
现在先试糖霜的，混合好后，她就交给柿霜去手摇打发到发白，她则去打发蛋白。
一刻钟后，她将打发好的蛋白、蛋黄混合搅拌均匀，加入过筛好的低筋面粉，为了增加香气，她还特意加入少量的杏仁粉。
时下不管是自家产的，还是外面买到的都是用来做馒头包子的中筋面粉，是不合适拿来做糕点的。
这些低筋面粉，是她按照四比一的比例，在四斤面粉中加入一斤的玉米淀粉才做出来的。
蛋白蛋黄全部混合搅拌均匀后，装进处理干净的马皮缝制的裱花袋中，在铁模具中挤出条状，送入烤炉。
现代烤箱尚且因为牌子、功能不同，需要烤制的时间也会有所差异，更不要说用她现在烤炉烤的饼干了。
她需要调整不同的时间，反复烤制，直至根据成品的口感得出最佳的烤制时间。
因此，她便需要多准备一些手指饼来调制烤制时间。
灶间、甜品房、空地上十几个奴仆或三三两两聚在一起磨玉米的玉米、推搅拌桶，或奔走在灶间与甜品房间，空气中弥漫着浓郁的食物香甜气味。
萧霁回来时便看到这样一副忙碌景象。
看到站在空地上指挥着众人的妻子，他颇感头疼地摁了摁太阳穴，心里无奈道：
「我不过是出门一趟，她怎的又折腾起来了？」
「下个月就要临盆了，她怎的一点都不让人省心？」
听到男人的嘀咕声，姜媛转头笑盈盈地唤了声道夫君。
还未等男人开口念叨她，她开始叨叨絮絮地给男人讲解她做的吃食。
她拿起一块刚出炉的手指饼塞到男人嘴里，娇声道：“夫君，这叫手指饼干，我教柿霜做的，你尝尝好不好吃？”
她烤了五、六回终于掌握好时间。
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“你放心，我很乖的，我就在旁边指挥他们。”
“稳婆他们也说了，我要多走动走动才好生产，我这也是在走动呀，我又