姜媛吩咐将火熄灭,接着准备茶底,直筒陶瓷杯子以及小的竹子做成的吸管。
这次她准备的茶底是茉莉绿茶,这是她特意让炒茶师傅将茉莉花与绿茶混在一起炒的,目前来说仅他们独家一份。
珍珠奶茶的灵魂就是要咬着吸管到处戳珍珠吸上来,为了不让她的珍珠奶茶失去灵魂,她特意让人砍了手指粗的竹子来做吸管。
陶瓷直筒杯是她以前找人订做罐子时,顺道让人做的。
东西备齐,茶泡好后,按照比例开始加入珍珠、茶底、冰镇牛乳、为了增加香滑的口感,她还特意添加了一些淡奶油。
没一会儿,吧台上便摆满一杯杯一碗碗香甜的珍珠奶茶,她招呼奴仆们过来尝尝味道。
奶茶入口香甜浓郁顺滑,一颗颗滑滑的珍珠很有嚼劲十足。
众人好吃地眯起眼睛,一脸享受状。
“嗯,好喝,好好喝。”
“这茶饮子可真好喝。”
“我这辈子第一次吃到这么好吃的东西。”
柿霜吸了一口又一口,快要见底时终于给出了较为专业的点评,“茶汤香滑,细品起来有股淡淡的茉莉花香,这个,珍,珍珠嚼劲十足,吃起来很有嚼劲,让人愈吃愈想吃。”
“夫人,这款茶饮子推出定会大卖的。”
她是姜家的家生子,到底是吃过好东西,不像其他奴仆那般只会说好喝两个字。
“这个我当然知道啦!”她看着吃得意犹未尽的众人,脆声招呼他们准备做下一款茶饮,“你们不用急,后续还有茶饮子给你们喝,今日让你们喝个够。”
除了王牌珍珠奶茶外,她还准备了几款时令果茶,果饮、养生美颜花茶以及牛乳类产品。
牛乳产品可以选用板栗、香芋等煮成泥,再搭配牛乳、奶油,又是一款饱腹、颜值高、适合老人小孩的产品。
花茶做法比较简单,各式花茶搭配一些红枣、枸杞、花果酱,淡淡的花果香搭配个养生美容功能的噱头,她相信定会深受时下女郎们的喜爱。
水果茶她暂时只能用新鲜的水果来做,待明年她让各州府分店收集新鲜水果做成果酱,届时能做的果茶产品会更多。
至于杯具搭配方面,既然珍珠奶茶要用直筒杯出,她索性就为这些茶饮全部配上杯子。
待她完成配方的调整,她再寻人替这些产品定制一些精美的陶瓷杯子与竹子吸管,也好让她的产品的颜值更高些。
将茶饮子调试好后,姜媛接着忙活蛋糕。
考虑好后续做这些西点蛋糕的师傅都是新手,为了让他们好上手,她特意出了一些无需用烤炉烤的蛋糕。
比如慕斯,千层蛋糕,提拉米苏。
做蛋糕要用到奶油、黄油、玉米淀粉、低筋面粉、包括做慕斯用到的吉利丁片,姜媛都已经研究出来了。
吉利丁片是从鱼骨、鱼皮、牛骨中提取出的胶原蛋白,主要是起凝固的作用。
考虑到后续产品的出售量较大,牛骨不一定能供应得上,她将牛骨换成猪筒骨,加上鱼骨、鱼皮、鱼泡一起熬制,经过多次实验终于熬出了低配版的吉利丁片。
自制的确实比不上前世买到的,但它也能起到凝固的作用,且腥味、肉味不大,不影响蛋糕口感,她已经很满意了。
慕斯她打算先做柠檬芝士、抹茶慕斯、茉莉绿茶这三款,提拉米苏与千层蛋糕则先做抹茶、桃子酱口味的。
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抹茶说简单点就是前朝流行的点茶,同样是拿烘干的茶研磨成粉,只是加入茶粉中的茶汤有些许不同罢了。
所有蛋糕做出来调试好后,姜媛便准备请人上门试味。
她指挥着丫