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他在心里一边骂一边下意识地猛拍了一把自己的大腿，忽然间灵光闪现福至心灵沈万三定了定神一本正经地回道：吾皇万岁万岁万万岁，这道菜乃本府秘制的佳肴名叫“万三蹄”。
“万三蹄”？朱元璋听后略带失望地跟着沈万三念叨了一句，然后又若有所悟地大笑着拍手赞道：“哈哈，万三蹄此名甚好，此名甚好！”
朱元璋嘴上这么说，可心里并不想就此放过沈万三，他看了眼桌子上的“万三蹄”一计不成又生一计。
再次不怀好意地说：好一只沈府秘制的“万三蹄”！
看样子就知道味道很好，端过来让朕尝尝。
沈万三听皇上说要尝尝，想都没想立即起身将“万三蹄”端了过去，可人刚来到皇上的身边。
就听朱元璋又道：沈万三你是准备让朕直接上嘴啃你的万三蹄吗？”
这句话的声音虽说不大，但冷若冰霜，沈万三的汗立即就冒了出来，他想是啊，这么大的蹄膀怎么吃？
让皇上用嘴啃肯定不行，但拿刀切或动手撕则更不行。
皇上随便按你个不敬的罪名，又岂是他沈万三一个商人可以承担的？
但既不能啃，又不能拿刀切那这么大的蹄膀到底怎么吃呢？
正在为难的时候，只听一个清脆的女声从里屋传了出来，启禀皇上，食用我们家“万三蹄”需要一种与众不同的独特方法，请允许臣妾我来为您演示。
说话间一位仪态端庄优雅高贵的女子身着戎装从里屋款款而来，走到沈万三身边接过那盆蹄膀放到桌上。
然后动作轻盈不徐不急地从蹄膀中抽出一根极细的骨头，以骨切肉瞬间便将蹄膀上的肉一块块地剔了下来并分置到桌上每个人面前的碗碟中。
来者正是沈万三的妻子陆香春，陆香春是个相当精明的女人，她是沈万三生意场上最重要的助手，当她看见自己的男人陷入困境便不顾一切地冲出来替他解围，她这一出手令洪武皇帝目瞪口呆再无话说。
从此，沈家的这道“万三蹄”，也连同这则故事名闻天下。
但却也让皇帝对沈万三更加怀恨，为之后的大祸埋下了伏笔……
这就是万三蹄这道菜的传说和来历了。（本故事原作者沈宁（沈癸酉））