第104章 肉燕(2 / 2)

有样的,更是这几天在皇宫里兴起了一种新的吃食。

御膳房。

“做肉燕的第1步,是要选取上好的猪后腿肉,要取最精华的部分用来做肉燕皮。”

宛别枝刀法精湛。

沿着面前的一块猪后腿肉,轻车熟路的便把那最精华的一部分切了下来。

随后飞快的抄起一旁的木锤,重重的敲打在猪后腿肉上:“这第2步,也是做肉燕皮的关键,便是要将这精华肉历经千锤百炼,锤成肉馅儿。”

御膳房的众人看的一愣一愣的。

不过最近已经不像刚开始那样感到无比震惊,发生在夫人身上的事情,实在太多太神奇。

他们现在都已经免疫了。

不过都很好奇,这传说中的肉燕到底是什么样的做法,尤其是这肉燕皮做法,竟然从未见过。

敲了整整两个时辰,停一会儿往里加点水,又往里面撒些地瓜粉,锤打了也不是多长时间。

宛别枝只感觉自己纤细的手腕,如今都要碎掉。

还是旁边的富贵看出了她的窘迫,大手一挥就将那小木锤放在手中:“让我来。”

直到最后已经捶打好的,可以擀成一张轻薄的面皮。

众人看着宛桐白纸一般轻薄的面皮,震惊的话都说不出来,竟然还有这样的做法,简直是闻所未闻,见所未见。

接下来做肉燕馅儿,就要简单的多了。

就是普通肉馅的做法,不过里面要放些葱,太后娘娘的口味她最近也是了如指掌。

太后娘娘最爱吃葱。

她真的是想把山东煎饼配大葱蘸酱那

一套给太后娘娘端过去。

只不过这玩意儿有点糊弄人。

她生怕太后娘娘一个不顺心,直接把她踹出宫去。

看着不断搅拌上劲的肉馅儿,已经发出了一阵阵香气,宛别枝又往里面加了一些饽芥菜,顺手加了一些鲜香的香菇碎。

将那摆放好的肉燕皮切成正正方方的形状。

众人眼睁睁的看着那肉燕皮逐渐变成了馄饨皮的形状,再将已经调好的肉馅包裹着其中,捏成馄饨的样子。

不多时,一碗精致的肉燕已经出锅。

肉燕皮晶莹剔透,汤中夹杂着咸香,宛别枝撸起了袖子,将这一碗冒着金汤的肉燕放置在托盘上。

顺手大笔一挥提了几个字。

“别枝出品”

鎏金不解:“小姐,你把你的名字写上干什么?”

宛别枝嘿嘿一笑:“当然是打广告。”

这可是一个千载难逢的好机会,好不容易这太后娘娘对食材有了特殊的需求,她自然是要好好的满足一下。

抓住一个人的心首先要抓住她的胃,这胃抓住了,还怕心跑了吗?

她可要在这皇宫里面好好的搞钱。

富贵一脸激动:“原来这就是传说中的肉燕,果然名不虚传!夫人,您真是我的贵人。”

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