送走了几个叔叔辈，宋大川才将视线落到哥几个身上。
宋大川看他们这么拘谨，顿时笑出了声，“小山哥，二孬哥，狗剩哥，富贵哥，咋的你们还不认识我了咋的，快坐。”
平时宋大川只要有空就会出去和村里人唠嗑，其实这么做也是为了铺路，就是他没把想摊子一下铺那么大，想着先把人认全。
再观察观察看看，哪些人是能带的，能带的就给带出来帮他打下手，到时候他能轻松些。
所以在这件事情上，他算是和他闺女不谋而合了，不然那事情他不会那么快同意 。
“诶，明文，呵呵。”哥几个不好意思的挠挠头。
“明文今天这事我哥几个谢谢你了。”
小山说着，带着哥几个特别真诚的给宋大川鞠了一个九十度的躬。
宋大川赶紧给他们扶了扶身子道，“兄弟之间不言谢，以后好好干，别浪费我一番栽培就成。”
“那不能，阿爷能不能活，还靠我哥几个。我哥几个都商量好了，一定不会负了兄弟和侄女的一片苦心，等挣了银子，我们也会先紧着阿爷的药费先，剩下的咱们再给自个爹。”
“对。”兄弟齐声道。
“好，那你们先坐会，我过去先忙活下，等大伙过来我再跟你们说。”
“哎，等啥等，有啥事你尽管安排我哥几个就成。”小山说道。
宋大川想想也是，“那你们帮着一块把内脏洗了吧！”
“好。”
“大哥，二哥，你们过来下。”
“咋了明文。”
“大哥二哥，以后我会慢慢把卤肉的方法教给你们，咱们家以后生意越来越好，我自个肯定忙活不过来，你们得帮我。”
兄弟俩相互对视了一下，下了某种决心，果断拒绝道，“明文这咱们不学，这都是你家的配方，我们可不能学，爹要是知道，非得打断我哥俩的腿。”
宋志威也配合点点头。
然宋大川拍了拍兄弟二人的肩膀道，“大哥二哥，配方我媳妇我闺女都不知道，你俩就别做啥白日梦了，真教你你们也不一定学得会。卤肉和配方一点关系扯不上，少偷懒，快过来。”
“啊，哦哦好。”兄弟俩呆愣了一下，赶紧跟了过去。
现在生意越来越好，卤肉也从一锅分到了六七锅，他自己卤肉非常辛苦，以后他就握住汤底就行，其它的活还是慢慢分给他们去做吧。
她闺女说得没错，是时候有自己的人了。
“大哥二哥咱们先来讲卤肉的基本，卤肉千万不要盖盖子，肉也不能卤得太烂，太烂会影响口感，肉还会散架。
如果有这种情况的肉在里面，一定要赶紧清理干净，以免影响下一批卤肉。
卤肉时看到锅内有这种黑的东西，”宋大川指了指汤汁上方粘在锅上黑色的一层东西，“有这些东西一定要及时清理，这些东西会影响汤底的质量。”
兄弟俩点点头。
“卤肉一次只能卤七十斤左右，还有不同的肉得分开卤，比如：鸡、鸭、鹅这些香味比较浓郁的食材就不能和牛、羊和各种动物下水一起卤，最好每天打一部分卤汁出来另外单独卤，你们看我就是这么做的，因为这些东西味道都极大，很容易把汤底给搞坏。”
兄弟俩再次点点头。
“还有卤猪脚时需要注意......”宋大川洋洋洒洒说了快一个时辰。
知识不知道他们领会了多少，反正他说得已经口干舌燥。
“好了，现在肉已经做好了，大伙先帮忙装车。”
在宋大川还在忙活的时候，其他家想来学习的人也陆陆续续的已经过来。
看到老族长家几个人在