第五章 这是真青龙!(1 / 2)

“老板你太客气了,这是我的工作!”

楚彦回完消息,没多久,前台的单子就送来了。

女主播的单子,被做了标注,因此很好辨认。

楚彦扫了一眼单子,挑了挑眉。

女主播点的菜不算多,一个热菜,一个凉菜,一个甜品。

但这几道菜,却大有讲究。

先说热菜,锅包肉。

这菜并不难做,很多饭店都有,很多人都会做,属于被大众熟知的菜品。

可是,也正因如此,这菜本身就是一道难题!

越是常见的菜品,越是难得出彩!

另外的,在这单子里,凉菜是青龙出海,也就是凉拌蓑衣黄瓜,也有一定的技术高度在。

最最关键的,还是甜品,蓝莓山药。

蓝莓山药本身并不难,可是,结合了前面的菜,便有深意了。

锅包肉是东北地区的热菜,考验抓糊、炸制、烹汁,对火候的要求极高。

青龙出海,是凉菜,考验的是刀工。

蓝莓山药这道甜品,源属于南方。

一北一南,一热一凉,酸甜咸辣,刀工火候。

简单三道菜,全都考验到了!

很少有厨师,能如此的面面俱到,女主播这单子点的,确实不简单!

只可惜,她遇到了楚彦。

“天啊,这是专业厨师点的菜吧?这不是故意为难人么?”

“楚厨,我是拌凉菜出身的,这青龙出海您交给我吧,保证不给您丢脸!”

“还有我!我可以做蓝莓山药,这道菜我专门研究过!”

后厨众人见了单子,也都看出了端倪,纷纷请缨。

就连唐柔,得知了菜品内容之后,也主动发来消息,示意楚彦没把握的话可以让别人做。

角落处苍老的刘厨也默默的观察着楚彦的反应。

万众瞩目下,楚彦思索片刻,摇了摇头。

“放心吧,这些菜,我来做!”

楚彦一语落下,众人皆惊,但没等他们再说什么,楚彦已经开始操作。

操作台上,唐柔已经给楚彦备好了一份崭新的闪银厨具。

“开始备料!”

楚彦一声令下,众人赶紧把各种食材送了过来。

午餐时间接近尾声,后厨也没那么忙碌了,一时之间,所有人都在围观楚彦操作。

只见楚彦手腕翻转,银光闪烁,厨刀几乎快出了幻影,还没等众人看清,一根黄瓜已然切完!

楚彦拿起一端,轻轻一抖,原本十几厘米的黄瓜,直接拉长到三十厘米,蓑衣的刀口螺旋延伸,每一刀都均匀的完美!

这蓑衣黄瓜看起来随时都会被拉破,却又稳稳的固定,没有丝毫破损!

撒上一把盐,腌上黄瓜,楚彦又将里脊肉切好。

这肉片不仅均匀,而且厚薄正好。

锅包肉的肉片,厚了炸不透,口感差,薄了会炸干,口感也差,必须略有厚度才可以。

最后,再将山药削皮切割,放进蒸笼。

整个过程,不到三分钟!

后厨鸦雀无声,全体石化。

这、这就是中级厨师么?怎么感觉比高级厨师还厉害?

一众厨师陷入了自我怀疑,他们都知道自己与中级厨师之间有差距,可从没想到过差距会这么大!

和楚彦比,他们好像门外汉一般!

“怪不得高级的厨师也都是高级的武者!”

楚彦没关注众人的反应,自顾自的琢磨着。

实际上,以他特级厨师的水平,也未必能做的如此好。

刚才的刀工与速度

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