祥达饭馆,店铺的门脸和这不起眼的名字十分相配,就是一个几十平方米的普通小饭店,这样的小店,要想快速做大,本就很考验厨师的实力。
用什么吸引客人呢?
楚彦坐在柜台里,轻轻的敲击着台面。
无论是祥达饭馆所在的位置,还是本身的档次,都不适合那种高级菜品。
而且如果想吸引顾客进到屋里,最好用的办法,往往是像古代那样在门口支个摊位,先卖些小吃。
楚彦还记得,曾经家附近有一家火锅店,生意一直不太好,但是后来老板每天都在门口卖烤鸡头,买的人渐渐的多了,进屋的顾客就多了。
一想到这,楚彦出门视察了一圈。
好家伙,不看不知道,一看吓一跳。
手抓饼、烤冷面、烤肠、肉串……竟然卖什么的都有!
每家店都运行着这样的套路!
再和别人一样,也不见得能立竿见影。
楚彦现在要做的,就是独一份。
大家都吃的小吃,还不是烤物…
突然,楚彦的脑海中闪现了一个很久没吃的东西:茶叶蛋!
以楚彦的厨艺,做出的茶叶蛋只要有人尝过,就一定会喜欢上。
“还可以再加入药用…”
很快的,楚彦就根据食材宝库里的东西,设计出了一种全新的茶叶蛋。
水、茶叶、香料、蛋…等等的一切,几乎都是高等食材,成本价就不下三百。
楚彦考虑了一下,最终定价为50。
虽然这样的茶叶蛋对比普通的茶叶蛋已经是堪比天价了,但某种程度上,这样也反而能引起别人的好奇。
更何况,为了防止恶意竞争,比赛规则本就禁止远低于成本的做活动。
拿定了注意,楚彦开始烹制茶叶蛋。
首先鸡蛋冷水下锅,为了防止煮破,蛋液溢出,预先在水里放入一小勺盐。鸡蛋煮好放入冷水中冷却。
为了更好入味,冷却后,需要轻轻敲碎鸡蛋,只要表面有些许碎裂就可以了。鸡蛋准备好后,就可以放入事先熬好的一锅茶水中,茶水中放入盐,八角,老抽等等调味。
当然根据个人口味不同,放入的调味料不完全一样。
调好茶水酱料汤后,把鸡蛋放入其中熬煮十几分钟后,关火,再浸泡一个多小时后就算大功告成了。
等的时间,楚彦又出去看了看,刚好这时候隔壁铺子的卷闸门也开了,一个肥头大耳的秃顶中年男人,打了个哈欠,扭了扭腰,看到楚彦,露出一嘴黄牙,笑道:
“哟,楚老板,今天咋起这么早啊。”
“王老板也早。”
楚彦也礼貌性的打了声招呼。
之所以知道这人姓王,是因为隔壁的招牌很明确:王记饭店。
“不早起不行哟,煤气这才用多久又快没了,现在连早餐都做不了。话说回来,楚老板好像有一个月没换煤气罐了吧。”
最后这句话算是餐饮行业的暗语,意思是你最近生意不怎么样嘛。
楚彦明知道王老板这句话在挤兑他,不过照样呵呵一笑。
人不能失了风度。
王老板又笑着上下打量了楚彦几眼,随后吹着口哨,骑着摩托车拉煤气罐了。
这个人,应该不是参赛者,因为他这饭店明显开了很久了,客人不少。
但楚彦也能感觉出来,王老板对他的敌意,不过是那种饭店老板之间同行的敌意就是了。
回到厨房,又等了一会儿,到时间了,楚彦打开了锅盖。
茶香四溢,沁人心脾,明明只是煮鸡蛋的料汁,但这茶汤却不亚于正常的茶水,喝汤都是极为