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第16章 做菜(2 / 3)

“你妈妈在怀你的时候,我准备的比这多多了。当时还专门准备了一个本子实时记录你妈妈的身体状况。因为毕竟当时是新手爸妈,很多事情都不知道该怎么做。这次也准备的比较充分,毕竟你妈妈现在年龄已经不小了,已经过了最适合怀孕生子的年龄了。”

“你妈妈当时怀你的时候可遭罪了,虽然现在身材已经恢复了,但是肚子上面还有一块疤痕。你妈妈作为一个爱美的小姑娘,当时难过了好长时间。所以啊,这次你妈妈在怀孕期间,我们不要让妈妈生气,咱们要包容妈妈,当妈妈身材走样的时候,也不可以嘲笑妈妈,知道了吗?”

姜虞点点头连忙答应。

“接下来呢我们就先做鱼,就选一个清蒸鱼吧。

其实清蒸鱼的做法也是比较简单的:

清蒸鱼我们一般就买多宝鱼 ,桂花鱼, 鲈鱼 或花斑鱼,这类鱼只有大刺,没有小刺。

做法:首先处理好的鱼用一丢丢盐 ,姜葱 和料酒腌制五分钟,

接着开水上锅蒸七分钟,

然后蒸鱼的过程中就来调料汁 ,两勺子蒸鱼豉油,两勺子酱油 ,一勺子白糖 ,一点点盐和鸡精给清蒸鱼调味,再放适量水, 料汁就调好了。

再然后鱼蒸好倒掉水,去掉姜葱,淋上刚准备好的料汁,

最后在鱼上再放上姜丝和葱丝, 起锅烧油, 热油淋在姜葱丝上面,清蒸就好了。”

“清蒸鱼做好了之后呢,我们就开始做下一道菜——鲫鱼豆腐汤。

原料:鲫鱼1条,嫩豆腐1块,油,盐,胡椒粉,姜片,香葱。

做法:

1、准备好食材,鲫鱼可以让卖鱼的老板给收拾干净,肚子里的黑膜也要洗掉不要,鱼身两面划几刀,豆腐洗净切块,葱洗净切碎,姜切片。

2、锅中水烧开,放入嫩豆腐,加入1勺盐,水再次开后捞出豆腐,这样可以去掉豆腥味,煮出来的鱼汤没有豆腥味,汤更白更好喝。

3、不粘锅放少许油,放入鲫鱼煎,一面定型成微黄色翻面再煎。

4、煎好的鲫鱼扒拉到一边,锅中留一点点底油把姜片煎一下。

5、倒入烧开的水,一定要开水,冷水煮出来的鱼汤不白,而且会有腥味,然后中火煮20分钟至鱼汤变白。

6、放入焯好水的豆腐继续煮10分钟,如果时间很紧,可以少煮点时间。

7、鱼汤成牛奶的白色,放入盐和胡椒粉调味,关火后放入香葱碎。

8、盛出即可享用。

做这道菜也有需要注意的地方。

1、煎鱼之前一定要把鱼身上的水擦干,要不煎鱼的时候容易溅油,如果用铁锅煎鱼,一定要把锅烧热一些,再放油煎鱼,反之鱼会煎的不完整。

2、如果有砂锅煮鱼汤会更好喝,鱼煎好后转入砂锅,倒入开水小火煮,记得一次性加入开水,中途不要加水,不然味道大打折扣。

你记住了吗?”

“我还需要记住吗?我不是只需要等着吃就可以了吗?”姜虞黑人问号脸。

“要是只需要吃,我还需要大费周章的给你科普,介绍这个菜谱吗?”

“我这么做是为了让你学习怎么做菜,在以后你想吃的时候就知道该怎么做,而不是只是想一想然后因为不会做而放弃吃。”

“我还以为你让我做菜是为了以后出嫁的时候好让婆婆公公不刁难我。”

“哎哟~你打我的头干什么?”

姜虞捂着头泪眼汪汪。

“我教你做菜是为了满足你自己的,而不是让你做菜满足别人的。而且你出嫁之后,我看哪个人敢刁难你,我头给他拧下来给你当球踢。还有你要是早上受了委屈

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