先用豆腐打底，再摆上薄如蝉翼的鱼片，最后浇上自制的酱汁，一道口感鲜美的“府（腐）上有余（鱼）”就完成了。
为什么十人中，有一半都要选做脍鱼呢？
他们就不怕评委吃腻吗？
说实话，他们还真不怕。
因为他们都知道，太守孙坚及其夫人特别爱吃脍鱼。
只要投其所好，定能斩获高分。
而初到长沙的刘乐并不知情，比其他选手又吃了大亏。
综上所述，目前九组选手中，五家做脍鱼，两家红烧，两家清蒸。
在全面了解完对手情况后，刘乐将心思转向了自己的菜品。
在筛选过程中，他脑中蹦出的第一个问题就是：
我能不能也模仿他们，选择生切、清蒸或者红烧类的烹法呢？
如果是一场公平比赛，那当然可以！
哪怕使用相同的食材，刘乐也有信心胜出。
毕竟他的厨艺和知识量在那摆着呢，比起两千年前的古人，他是占尽优势。
但现在的问题是，这场比赛跟“公平”二字根本挂不上钩！
撕开光鲜的外表，它就是一场精心设计的陷阱。
不光在选材、规则、掌握信息等方面饱受压制，就连坐在赛场北侧的九位评委，对刘乐来说都极其不利。
先说贵宾组吧。
太守孙坚虽然没什么问题，但她的小老婆吴碧吴国太，却因为种土豆的事一直跟刘乐不对付。
而大老婆吴朱夫人，又是吴碧的亲姐姐，肯定也会受其影响。
所以三人之中，已有二人对己方不利；
再看由酒肆协会邀请的专家组。
除了太守府的孙厨头没什么利益瓜葛外，李记的李掌柜和庞氏的庞大厨，那可都是酒肆协会的成员。
不用猜都知道，他俩肯定跟苏士仁穿一条裤子，绝对给不了刘乐高分；
至于平民组，他们会不会公平打分，刘乐尚不知情。
先假设他们能公平对待，那眼下的情况也对刘乐相当不利。
九个评委中，有二个不喜欢自己，还有两人视他为眼中钉。
就算厨艺占优，打分时也会被“人为因素”冲抵。
所以在刘乐看来，若烹制与其他选手相似的菜品，很难拉开差距。
想要绝地反击，就必须做一道无论口感还是意境，都远高于对手的菜品。
让他们想挑都挑不出毛病，从而抗衡不公的评分机制。
若放在平时，有菜市场加持，刘乐可以不费吹灰之力就达成此点。
但现在，既限定了食材，又控制了调料，甚至就连好点的水产都被人挑完了。
想在这种情况下，做出一道远高于其他选手的菜肴，还真不是件容易事，令刘乐冥思苦想了许久。
站在一旁的小足粮，也看出了师傅的为难，下意识叹了口气：
“唉！那么出彩的茄汁锅巴不让做，非搞什么限定食材，真是群阴险的家伙。
师傅，您别着急，慢慢想。比赛还有大半个时辰呢，咱们有的是时间。”
刘乐本来尚无思路，但在足粮的提醒下，他脑中忽然冒出一念，自言自语道：
“茄汁锅巴？对哦！我怎么没想到呢？呵呵，我知道该拿什么参赛了！”