开心心。我觉得涮羊肉不仅好吃而且好玩。再看海伦和丽娟，她们不是在涮羊肉，而在煮羊肉，那羊肉不仅老，而且鲜味都跑到汤里去了。我兴致勃勃，吃得满头大汗，盘子只只朝天。那两盆羊什基本上都到了我肚皮，海伦和丽娟是碰也不敢碰，连江湾伯伯都嫌它太羊臊臭。
吃了没多久，她们就说吃饱了，江湾伯伯也放下了碗筷，他们怎么不吃饭啊。阿婆要我把剩下的一点菜涮了吃掉，我们要回家了。我急了：“阿婆，我饭还没吃呢，帮我弄两碗饭来。”身旁的老吃客告诉我，这里不供应白饭，要吃饱肚皮可以买几个饼。阿婆给我要了两个，这饼有点像酒酿饼，但大一点，也薄一点，硬得要命。同桌的吃客都把饼一块块撕下，放在汤里，等泡软了再吃。
照他们的样，我也从锅里盛了点汤冲在调料碗里，把剩下的菜全都放在漏勺里。因为涮的人多，汤羊肉味道浓，特鲜，那饼经羊肉汤一泡还真好吃。我正淅沥哗拉咽得起劲呢，海伦说我坏话的机会又来了。她污蔑我不是在享受，而是在吃烂糊三鲜汤。
“啥叫烂糊三鲜汤你懂伐？不晓得不要瞎讲。”我一边吃，一边反击。
“我只晓得你现在吃的就是烂糊三鲜汤。”
这时有点酒水糊涂的江湾伯伯就讲起了烂糊三鲜汤的故事：从前(解放前？)有的饭店为了多赚钞票，偷偷地将吃客剩下的菜：没啃干净的排骨、蹄膀骨头、鸡鸭壳子、鱼头鱼尾，荤素不论，统统回到锅里，再加点厨房间要扔掉的边角料，慢炖烧成的一道菜，也就是大杂烩。由于品种繁多，味道相当鲜美。食客一般以穷人居多，如过去的黄包车夫、筑路工和码头上做苦力的有时会到饭店喊一碗烂糊三鲜汤，也算大大改善了生活，饱了口福，眼不见为净，袋袋里铜板少啊。
还有一些高级饭店，有钱的食客经常惯派头，满满一台子菜，大鱼大肉只动几筷，有的原封不动便留在了桌上。饭店将这些东西收进去，不回锅只改改刀，拼成一盘盘美味佳肴，加点白饭再卖出。写字间小职员，小老板，平民百姓有时会来这里打打牙祭，解解馋。
有个吝啬鬼大老板，赚的钞票用不光，自己却节约得要命，把一个铜板看得比头还大。穿得破破烂烂，吃得像瘪三，天天咸菜老卜头薄粥汤。平时不舍得买荤菜，经常从泔脚缸拾一些人家扔掉的带鱼尾巴小黄鱼头回来烧了吃(他住高级地段)。他的小开儿子一点也不像老子，大手大脚，花钱像流水，经常上大饭店大吃大喝。
有一次大老板狠狠心，从保险箱里拿出一只银洋钿，也上大饭店。在底楼排队等那便宜的残羹剩饭。这时有几个西装毕挺的小开从二楼包房出来，个个油光满面，说说笑笑下楼来，他转过脸去生怕被熟人认出。但一个声音他觉得熟耳，等他转过头去再看，那小开已溜出门外。剩菜来了，满满的一盘，有大块的走油蹄膀，整只红烧狮子头，几调羹水晶虾仁，两块熏鱼，划水(红烧青鱼尾巴)外加三鲜烤夫，都是SH本帮菜。大老板蹲在地上，鼓动起腮帮子，狼吞虎咽，吃相恶劣，咸菜泡饭吃惯了。一大盘菜全倒进肚皮，连盘子也舔的干干净净。
一到家，小开就伸手向他要钱。“小赤老，今朝给你的好几块洋钿用光了？”
“是的，请三个朋友上饭店了”
“哪家饭店，点啥格菜，这点钞票四个人怎么吃得光？”
“本帮饭店，尝尝SH菜，吃不光就留下让穷瘪三开开荤。”
那老板一听，挥手就是一个大头耳光，打得小开眼冒金星：“小赤佬、败家子，今朝老子买了你吃剩的残羹剩饭，作孽啊。”
听完烂糊三鲜汤，我也吃得差不多了。虽然三九寒天，我却大汗淋漓。想不到这羊肉汤泡饼，和刚才的