身所带的礼物。
说是礼物，实际上都是各家精选的传家之物，他们前来拜见唐磊，自然有他们的用意，所带礼物不可能是普通物品。
用意有两个，第一，确实是想向唐磊套取些皇家菜制作技术，这一点，刚才都已基本满足了，从唐磊处得到的，他们就是花百万巨金，也不一定学得到。
第二，各家都是当地盛名人物，都开有规模、数量不一的餐饮企业，靠的都是百年传承的一块牌子。唐磊既然随便出手，便是轰动江湖的皇家菜肴，那么在烹饪江湖行走，今后的竞争肯定是免不了的。以重礼相赠，为的是今后唐磊能网开一面。当然，也有抱大腿的意思。
这点，也是烹饪界的潜规则之一。
南亭怪厨郭广义：“三石大师请笑纳，家祖百年前从市场上淘到、遗留至今的鱼寿精一份。”
鱼寿精？
唐磊表示十分不解，这是什么东东？
郭广义：“大师，我是徽省人，你肯定知道徽省有一种天下独有的鱼——叫叫鱼么。清代时曾有一道失传已久的名菜叫‘鱼叫龙门’，其主料就是叫叫鱼。”
“鱼叫龙门”这道菜，在历史上传承时间非常短，由清末一位御厨发明，御厨没有子女，他死后，这道菜的制法便被带入了坟墓。
它的寓意，就是说鱼在成功跳过龙门后，欢快地叫一声。
唐磊迅速打开系统目录，果然找到了“鱼叫龙门”。
它的主料“叫叫鱼”，采自徽省肥城一带，跟其他鱼不同，叫叫鱼因能发出类似猫头鹰“欧……”的叫声而闻名。
此菜必须将活鱼一刀剖、洗净，速炸调味后，鱼还活着，端上桌时，调味品淋入鱼身，发出“欧……”的一声。
叫叫鱼的肉质跟其他鱼极为不同，只有这样烹制上桌，它的肉质才鲜美无比，“赛河豚”的外号。但如果菜上桌前，鱼就已经死了，那肉质则如棉絮般嚼之无味。
想要保持鱼上桌时还活着，关键在两点，一是刀工，必须快如闪电，二是有一种秘方，就是郭广义祖先不知从哪儿淘到、由清代那位御厨亲手制作、后流入江湖的鱼寿精，量不多，只能完成几道菜的操作。
见唐磊执意不肯收，郭广义言词恳切：“大师，天下谁的刀工还能有你这般神奇？我家就算有了鱼寿精，也根本无法做到刀如闪电，将鱼剖、洗干净入油锅前，鱼还兀自不知自己肚子开膛，此物唯配大师的唐门神刀，才能用上一用。再说量不多，作个纪念而已。”
唐磊只好收下。
江中市“御庭”田贺：“三石大师切勿推辞，家传百年的蛋灵主料若干。”
盛仲喜凝视着小小一包、状如珍珠粉的东西，笑呵呵地：“小田，我多少次要求看看你家祖传的蛋灵，你打死也不肯示人，原来就是这东西？”
田贺近年主攻皇家菜，成为东南四省皇家菜江湖的有生力量，是因为他家祖先也有人在宫廷当过御厨，有宫廷御膳的烹制基础。
蛋灵，可以将蛋液包裹到随心所欲的地步。古代宫廷中，蛋是必备的基础食材，应用极为广泛，由此衍生出相当繁杂的烹饪技法。
以蛋炒饭为例，谁能将蛋液包裹到每粒米饭中，从而使炒出的蛋炒饭通体金黄放光？
皇宫里以此法炒制的蛋炒饭，它不叫蛋炒饭，叫金玉满堂。
只有添加蛋灵才可以做到。
当然，宫廷御膳中蛋的应用，远不止蛋炒饭那么简单。有些菜肴，便须以蛋液包裹表面，除了增进美味，更有一望而勾人食欲的美形功效。
江北“越肴”名厨越不凡、东县另两位名