火候一过，便会令人觉得是剩粥。
而北京饭店的粥品人生名气丝毫不亚于沪上风情等特色场馆的主要原因，就是食材白搭，可以任由食客点选自己喜欢的种类，只要今天厨房有这种菜，就可以为客人熬煮出来，保证每一碗粥都是新鲜火热。
其实这是一个良性循环，因为不乏客人，所以炉灶上总是做着热腾腾的新粥，而客人们觉得美味，又会再来，如此，菜肴才能保持新鲜。
举凡生意兴隆的餐馆，尤其是小餐馆，大抵都是如此。
苏曼留意到，粥品人生的食材处理有些象是西餐馆的处理方式，只有客人点了粥，才会进行削皮摘叶的处理，其实也很好理解。
通常来讲，菜过一遍油，新鲜程度就会降低一些，就算原本不新鲜，因为裹了油盐，不新鲜的口感也会被淡化很多。
而白粥的味道实在鲜明，如果不是最新鲜的菜，很容易就会吃出来。
熬粥实在没什么技术难度，只要耐得住性子，慢慢守着锅，注意点火候，不会差到哪里去，苏曼很快就失去了兴趣，视线再次落到了角落里的那个邋遢的男人身上。
当别人都在做着同一件事的时候，哪怕只是站着也会变得异常醒目，这个男人就是如此，厨房里每一个人都忙碌无比，只有他依旧懒洋洋的缩在角落里，而其他人也熟视无睹，一副习以为常的样子，苏曼不禁起了满腹的疑惑，这个男人到底是干嘛的？