大唐酒税，每年朝廷可以收到多少？去年是一百多万贯。这个数字不少了，可是，还不能让李忱满意。
照理说榷酒，应该能收更多钱的，酒只能官卖，应该很赚钱。只是，那是理论上。李忱不是处在深宫不知世事的皇帝，更何况他还卖过酒。知道这其中有多乱。
大唐酒税，各地没个统一得标准。有的地方，就是严格执行专卖。像扬州，淮南节度使抓的比较严，扬州时候，他的酒大部分是从官府经营得酒坊买得。少部份就是从城外，运进来的私酒。只要塞点钱，很多士兵可以睁只眼闭只眼。在徐府更混乱。大小私人酒坊林立，只要给官府足够得钱，他就可以不管你。
大唐除了酒税乱收，没个明确的方式之外，其代表性的是穷疯得朝廷，把酒税摊到了两税里面，随地征收。
这些，在在都不能让李忱满意，他知道，宋代酒税收得不少得。而且也没有像唐代这样，不讲理得，随地征收酒税。在李忱看来，这是一种莫名其妙得收法，理由是，几乎每个人都喝酒，所以摊在地税里面。
这跟看到男人就当强X犯抓起来，是一样的没道理。每个人都喝酒，就把酒都摊在地税，每个男人都有那话儿，都能犯案，所以都该抓起来？不改，简直不能忍受，也不符合税收原则。
他主要是在酒和糖方面动手了。酒和糖，一律由国家接手。其中，糖没什么，大唐目前糖产量还不够多，还有待推广。李忱主要抓的是酒。
盐，他也想改，也有必要改，但是他没有大动，这是税收大头，骤然改动，万一出什么事，他就有得哭。
改进方式，他的打算跟盐法一样，抓住源头就好。首先，他直接成立了公卖局。专卖糖、酒。其中，糖还需要扶持，酒是大宗。
实施办法是，首先贩卖牌照。大城市里面，允许自酿，不过，规定这酒曲，只能跟官府买。为了避免剥削商人，牌照数量不限，价格也不高。主要是控制酒曲。多少酒曲，能酿多少酒，这是有定量得。
你要是卖的数量和所买得酒曲不符，那你不是卖渗水酒，就是没遵守规定，都要重罚，还会吊销牌照，几年内都不得重新申请。
此外，也不是不给其他人活路了，你不买牌照，跟人家有牌照的买酒水就好。老实说，这才是最难抓的，这些小地点太多了。有的根本就没有店，自己到处推销酒水，然后兼卖一些下酒菜。流动性太强。
大的酒店，很容易抓。就是这种小的卖点，不抓嘛，太泛滥，影响税收不说，还容易给人坏榜样。
抓嘛，太费人力成本，不符合收税四原则中的经济原则。而且李忱不想搞得跟明朝税监一样，让税吏成为敲诈勒索百姓得源头。所以，这方面他完全交那些有牌得酒店。不必派出人手去抓了，
没牌照私酿的，酿得少的，还不如跟人家买，酿得多了，同业检举就让他吃不完兜着走，比他派人盯着，效果还好。
大城市大概就这样了，关键是比较偏远地区。上面说了，抓小的很麻烦，偏远地区更麻烦，大城市这些小店抓起来都麻烦了，更何况一些偏远地区。不知道地点，跑死一个月都收不到多少税。
干脆，李忱把这些地方得酒税，给卖掉了。仿照盐法，划分几个地区，每各地区有几张牌照，这几张牌照，统包了当地得酒水。
当地贩卖酒水得，必须跟当地有牌照的购买。不得越界购买，也不能越界贩售。这点会由地方政府稽查，新成立得糖酒专卖，也会成力稽查，像查缉私盐那样，查缉越界酒水。
此外，为了避免垄断，这牌照，不是永久有效。每隔几年，都会重新竞标。每各地区，至少会有两张以上，不会单独只发一张