感觉。
两人慢慢聊着天,孙宝宝头一转,眼尖地看到远处有一辆车朝着这边驶来。
“那谁?这大晚上的。”孙宝宝起身看,她眼神特别好,还在众人还疑惑时,就看清楚了,这是秦惠舅舅的车,所以车上的人是秦婶子一家。
秦婶子家就在广场边不远处,车子停下,就见秦婶子最先出来,然后抱着一个小孩。
跟秦婶子要好的妇人全部围上去。
“哎呦,可回来了!”
又有人一把从秦婶子怀中接过小月亮,“赶在过年前回来,咱们去烤火塔,把身上霉运都赶走,明年顺顺利利的!”
说着,把小月亮抱到广场上来。
小月亮一看离开了熟悉的人,不停地朝秦婶子那边看,都快哭了出来。
村中人都知道这小孩的悲惨经历,十分可怜她有一个这种父母,于是这会儿纷纷拿着食物去逗她。
孙宝宝瞧她都要嚎啕大哭了,轻拽她头上辫子,“哭啥,要不要看我做烤乳猪?”
小月亮哭声戛然而止,转头一看,立刻拉着孙宝宝衣摆,站在她旁边不离开。
那眼睛,就怯生生的看着孙宝宝。
孙宝宝:“……你稍微站远一点,我得开始烤了,小心火苗或者热油蹦你脸上。”
小月亮犹豫片刻,慢慢挪到孙宝宝的另一边,还是拽着她衣摆。
香猪已经腌制完毕,许多人此刻就端着啤酒和烧烤,围在烤架旁边,看着孙宝宝制作烤乳猪。
孙宝宝拿起铁叉子,叉住香猪的头,然后把香猪拎到一旁人家的洗菜池边。
小月亮跟在旁边,一刻也不离开,瞧着孙宝宝打开水龙头用水将猪皮上的腌料清洗干净。
冷水清洗,沸水浇灌。
羊肉汤已经喝完一锅了,这会儿那个锅中沸水滚滚。
她和林文心一人拎着一只乳猪,又拿着大勺,把滚烫的沸水一遍又一遍的往乳猪皮上浇。
有会做菜的人看这个过程简单,学着孙宝宝的动作,把另外两只乳猪也按照她的方法去做。
“要浇到啥时候?”有人问。
“乳猪皮发硬就好了。”
孙宝宝道,她手上这只的乳猪皮摸着已经发硬,再擦干表面水分,上一层皮水。
上完皮水按理来说需得自然晾干表皮,但是时间紧,二雄不需要孙宝宝吩咐,就从家里拿出电风吹出来,把四只乳猪的表皮全给吹干。
最后一步便是烤制。
乳猪得腌制两回,烤也得烤两回。
先把乳猪放到架上烤,大概烤半个小时,乳猪的猪皮便会开始变色。
原本白嫩的猪皮在抹上酱料后颜色变深,而如今经过烤制,则会变得金黄,再慢慢焦黄。
烤乳猪的香味,早就弥漫至整个广场。
猪皮已经变得脆硬,孙宝宝拿起筷子敲打几下,能发出响声,仔细听,那经过热火烤炙的猪油,也在冒着滋滋啦啦的声音。
而那猪油,正顺着猪肉往炭火中滴,猛的,那炭火就燎起一道小火舌。
孙宝宝闻闻这味儿,就知道火候到了。
她开始用刀叉插向猪皮。
“咔嚓”
“咔嚓”
这脆皮声,简直让人流口水,迫不及待的想试试这皮脆酥香,还滋滋冒油的猪皮。
做完这一步,还需将乳猪烤炙二三十分钟。到快好之时,刷上些许香油,便可将烤乳猪从烤架上取下来,放到大盘中,最后用剪刀剪成一块又一块。
烤乳猪得味道在这一刻达到顶峰,强势的让周边的空气中都布满它的香味。
有人特意不吃饱,就等着吃孙宝宝做的烤乳猪。