泡，哪有那么多讲究？
他们心中如此想，嘴上不由就说出来。
他们的食肆或酒楼才出售酸菜鱼，即便酸菜的味道差强人意，但总体的售卖状况还是不错的。除了几个在同一地段卖的食肆能分出高下，其他人还没察觉什么。
安琳琅听着听着，翘起的嘴角就见见垂下来。
身为一个专业的厨子，她很讨厌别人对食材的轻视。高级食材有高级食材的好，平民食材也有平民食材的好。食材没有高低之分：“诸位此言差矣。没有真的研究过差别，你们如何能断定？”
“难道不是？”有那赚了大钱被分走不少的掌柜不高兴。此时千里迢迢赶过来，没听到什么厉害的食谱改变，就在说酸菜，自然心中不满：“酸菜不就那味道？除了咸就是酸。”
“可不是？这腌咸菜的都是乡下吃不起肉的泥腿子。他们能有什么好东西放进去。”
别的几个掌柜没说话，但那神色是很赞同这个说法的。
“用嘴说，你们不一定有感触。”
安琳琅眼中泛着幽光，道：“不如我取两种酸菜，做出来让你们比较比较？”
听到安琳琅这么说，她立即就坐直了身子：“那依侄媳妇儿的意思，酸菜鱼该怎么做？”
安琳琅看了她一眼，唤道：“杜宇。”
杜宇那边立即搬着两坛酸菜。
酸菜啪嗒一声放到桌子上，坛子上赫然贴了大大的标签——“刘厨子酸菜作坊”。杜宇面无表情地标签转过来，正对着底下的这群掌柜们。安琳琅见状淡淡一笑，杜宇从坛子里取出一颗酸菜，再从另一边端来一盘。孙师傅木着一张脸端了两条鱼过来，当着众人的面手脚伶俐地片起来。
下首坐着的刘玉夏脸色不好看。孙师傅本是她手中的得力大厨，转头就成了安琳琅的。不过心中再不是滋味儿，她面上却不会显出分毫。
很快，孙师傅就片出两盘鱼片出来。
安琳琅将食谱上所需要的配料当着众人的面，一一撒入鱼肉中，放到一旁腌。她手脚极快，但是为了让这些人看得清楚，故意做一步便讲解一步。安琳琅就是这般当着众人的面儿，按早先卖出去的食谱上的做法重新演示了一遍。
做法，调味料，鱼本身的食材，统统一样。
酸菜鱼出锅很快，约莫等了一刻钟，两盘酸菜鱼就端上来。一股子相似又不相似的味道弥散开来，酸菜酸酸的味道刺激在场所有人的味蕾，让人忍不住嘴里口水泛滥。
小梨已经拿着碗碟过来，一一摆放到他们的面前。
“先尝尝看刘厨子酸菜作坊这家酸菜做出来的鱼肉。”
掌柜们半信半疑，端着碗碟就过来尝了尝。
一块鱼肉，他们脸上的不以为然的神色就消失了。有那嘀嘀咕咕小话说不停的掌柜也闭嘴了。安琳琅看着他们脸上突变的神色微妙一笑，只等他们自己品。
这酸菜鱼他们店里做了快一个月，不得不说，不同人出手就当真不同的味道。刚才他们还在信誓旦旦没有多大差别的话历历在耳，此时这过于鲜美的鱼肉就仿佛一个巴掌狠狠地扇在了他们的脸上。刚才说的最大声的人此时最安静，脑袋都没抬起来。
安掌柜可是当着他们的面一模一样的步骤做的酸菜鱼。这股子酸爽顺口的味道，完全刷新了他们往日在自家厨子手下吃酸菜鱼的记忆。
“味道这么好，当真就只是酸菜不同？我不信。”还有那嘴硬的死撑着不认。
“是不是酸菜的差别，吴掌柜尝尝另一盘便是。”安琳琅保持着营业的微笑，“毕竟刚才两盘都是同样的手法，同样的调料。你们看在眼里，总不能我作假。”
掌柜的们犹豫片刻，听从安琳琅的话去试了第二种口味。