桃花酥出炉之后, 颜色会比放进去的时候淡一些,五瓣桃花,中间是金色的蛋黄跟黑芝麻组成的花蕊, 其他部分都是淡淡的粉红色, 用小刀在每瓣花朵上画的小细纹,让整体的造型立体了很多,更接近现实中的桃花。
香气一出,宁凝还没来得及吃午饭的肚子,就唱起了空城计, 她拿了两个桃花酥放进盘中, 又配了一杯牛奶跟一碗草莓当午饭, 其他的桃酥都放在院子里自然放凉。
整个桃花酥在制作过程中都离不开猪油, 因而做出来的桃花酥花瓣饱满, 看起来就很酥, 她轻轻地拿起一块,举起来对着天空, 天空很蓝, 云朵很白,映衬的桃花酥的颜色更加干净漂亮。
她还记得她小时候第一次见到桃花酥时, 因为太喜欢,都舍不得吃,甚至连晚上睡觉都要拿在手里,结果不小心捏破了,酥皮渣在床上掉的到处都是, 结果第二天被她妈妈说了一顿。
回想起这些, 宁凝轻笑了下, 美食就是这么有魔力, 总是会让你在看到它的时候,联想到某个人,某件事。
她闻了闻桃花酥的气味,酥皮里因为混着猪油,被烤制过后,麦香味更香了。
用手从中间掰开后,能看到一层又一层的粉色酥皮包着红豆泥,红豆泥的香气像是被解除了封印一样,香气四溢。
她咬了一口,外皮很酥脆,需要用手接着吃,而里面的红豆泥馅儿,很细腻,松松软软的,两种不一样的口感夹杂在一起,层次感很强,甜味也很适中,不是很甜,吃起来一点都不腻。
中式点心做好了特别好吃,就是制作工艺很复杂,光这一块小小的桃花酥,又是水油皮,又是油酥,还有馅,每做一步都得需要时间醒发,上午那么忙,做起来不太现实。
宁凝决定分开营业,上午卖鸡蛋糕这种简单的,下午做桃花酥这种费时间的,这样上午的压力会减轻很多。
“宁老板!”前面传来杨平的声音,宁凝赶紧把草莓放进空间里,然后起身朝前面走去。
杨平笑呵呵地站在门口,吸了口香气,说道:“闻着好香啊,是新点心做好了?”
“对,刚刚做好。”
杨平听了笑的更开心了,“我这就叫来得早不如来的巧!”
说着他给宁凝递上一盒茶叶,“看你喝菊花茶喝的还挺好,家里正好还有一盒,就给你拿来了。”
“这怎么好意思收下,杨主任留着慢慢喝吧。”宁凝没想到他过来还带礼物,而且还是她昨天在印刷厂喝过的菊花茶,茶很香,她昨天一杯喝完又加了一次水,这点小细节都被他注意到了,果然,能当上主任,还是很会做人的。
“宁老板不用跟我客气,我这也算是借花献佛,以后还有很多东西要跟宁老板请教!”
见他坚持要送,宁凝盛情难却,只好收下了。
“正好,今天的点心也跟花有关,我给你冲一杯,你配着吃。”
说着,宁凝转身给杨平掀开木板,邀请他进后院。
杨平一听到点心跟花有关,心里更加期待了,同时也好奇到底是什么花,现在是冬天,要说跟花有关,那也只有梅花了,可梅花还能做点心?
进了后院,他就被桌子上白盘中的点心吸引了,“这,这是桃花?”
他忍不住端起了盘子,左右仔细端详,有些不敢相信,“难道这就是桃花酥?”
宁凝给他倒了杯菊花茶过来,然后笑着点了点头,“对,杨主任好眼力,这就是桃花酥!”
“这竟然是真的桃花酥!”杨平惊喜地看着宁凝,“不怕宁老板笑话,我只听长辈们说过桃花酥,听说还是以前宫里庆典御用的点心,我长这么大,还是第一次见,这真的是桃花酥?”
他忍不住又问了一