茶梗、粗叶子都挑出来不要，只留这样的。”他轻轻地抓了把挑好的给赖瑶看。
赖瑶好奇地看了眼赖瑾，感慨道：“竟然还自己上手。”以前都是叫厨子做，这次竟然还亲自动手，可见这茶确实贵重。
方稷见到自家夫人顶着即将临盆的大肚子过来，吓得赶紧扶住赖瑶，吩咐仆人进屋搬来椅子扶她坐下，道：“身子笨重，当心。”
赖瑶指指桌子，说：“去帮忙。”
方稷不放心地看了两眼，这才去帮着赖瑾选茶。
不一会儿，他们便选好了茶，赖瑾当即搬了茶去厨房，把自己的大炒锅架上，升起小火，开炒。他说道：“炒茶是制茶的精髓，我们现在做的是绿茶。另外还有红茶、黑茶、花茶，制作方式各有不同。”
方稷瞧见赖瑾架起的大炒锅，不由得看了眼赖瑶。大铁锅是成国公府独有的，旁的府邸都没有。铁器昂贵，多用在军中。铸这么大口锅，可是不易。他夫人的陪嫁，就有大铁锅，专程用来炒菜。炒菜，也是成国公府独有的，且只在自家人吃食时才备，设宴待客时，从来不摆，也从不曾对外人说起。
萧灼华站在灶旁，见到赖瑾直接用手炒茶，心惊胆战，问：“不会烫手吗？”
她的话音刚落，赖瑾“嗷”地一声，缩手，甩甩烫痛的手，又继续炒。
赖瑾说：“别说话，我这是第一次上手炒茶，手生。”他只看过炒茶，没自己上过手。
虽然手艺生熟，但茶叶流程都熟，火侯也会看的，具体操作摸索着来，大致没差就成。
炒茶是个辛苦活，他站在锅旁，手上不停，翻炒了将近一个时辰，炒终于炒好了，出锅的茶，大概不到两三两的样子。
赖瑾指着新炒出来的茶，问方稷：“这样的炒，就问，值不值，一两茶，一两金。”他给方稷看看自己炒茶的手。手艺不熟，烫了好几次。
方稷说：“值！”凭他们几个人早膳刚过就出门，到这会儿正午都过了，忙活的这几个时辰都值！
赖瑾吩咐老贾烧开水，又拿来茶盏，将茶沏上。第一遍水，洗茶，倒掉，再将开水倒进去，便见那蜷缩的叶子慢慢舒张开，犹如新摘下来般。
方稷顿时坐直了身子，叫道：“奇了！叶子竟然又舒张开了。”
赖瑾将茶递给萧灼华说：“尝尝，保证一点苦味都没有，只有清香。”他说完，端起茶，吹开飘在上面的叶子，轻轻饮了口，唇齿留香，熟悉的味道在味蕾间弥漫开，感慨道：“这才是茶嘛。”
方稷也小小地饮了口，涩意全无。他的眼睛倏地亮了，看向赖瑾，道：“一两茶，一两金！”此茶，竟是真的能值这价。
赖瑾说：“明前茶、谷雨茶的产量非常有限。明前茶，给金子都不卖，只送亲友家人。”他喝着茶，惬意，问萧灼华：“香吗？”
萧灼华捧着茶盏，轻轻地“嗯”了声，应道：“香，喝起来亦方便。”开水冲泡即可饮用，不必先用石碾碾茶，再煮，过滤等。煮茶的家什都能省下许多。
赖瑾端着茶，说：“烟雨时节，捧一盏清茶，请几个友人，坐在亭中，品茗赏茶，谈笑天地，何其惬意。”他抬手指向方稷，“姐夫这等身份之人，如此好茶，方显身份。这喝的不是茶，是清雅，是尊贵，是身份地位。”
他说完，扭头吩咐老贾：“把我让你备的装有彩陶罐的檀木锦盒拿来。”
老贾闻言，立即去把赖瑾备的一个盒子抱来。
赖瑾先给方稷看这盒子，说：“好马配好鞍，好茶要配好盒子。”他打开盒子，里面的茶罐又小又精美，装不了二两茶。
他把茶叶装进茶罐中，再把茶罐摆进垫有柔软细草防撞击铺着上等锦缎的盒子里，说：“赠亲访友之佳品。”一口气打包好，