对于酒庄的科研实力，刘琦并没有怀疑，
但想要酿造出几百年前口味的红酒，其难度实在是太大了，尤其是在工艺失传的情况下，
即使刘琦自己也没有绝对的百分之百的把握。
“都在档案室里！”布鲁诺回应道。
“资料都查过吧？在细节方面有没有出入的地方，或者是，资料里面有没有提过香草的信息？”刘琦继续问道。
“资料我们都翻阅过，包括所有的气象记录，以及土壤检测记录在内，并无任何出入，
不过，因为当年战乱的原因，出现了两次资料断层，时间大概有13年的时间，至于这13年的时间发生了什么，我们暂时无法考证。”
这是没办法的事情，两次世界大战都对世界经济和文化造成了难以修复的创伤，更别说这些酒庄。
甚至，玫瑰山庄的另外一处葡萄种植园就是在二战期间被彻底烧毁。
“监测出现空白，这很好理解，只要现在的数据和以前的数据能对上，或者是出入不太大，足以说明种植园本身没有问题。”
“其实，说白了，还是工艺失传的原因。”刘琦听后，解释道。
“那现在怎么办？”布鲁诺问道，酿酒工艺本身不外传，知道的人并不多，想要找当年的酿酒师傅，这可能吗？
除非去棺材里找。
“先看看再说！”刘琦也没有更好的办法。
刘琦决定亲自检测酿酒的每一道工序。
布利斯因为年龄的原因，被留在了休息室，布鲁诺陪着自己检测每一道工序。
其实，如果刘琦先前没有来过这里，没有托里和布利斯的极力推崇，刘琦压根就没资格走近这里，更别说详细检测每一道工序，这无疑将山庄最大的秘密暴露在外人面前。
不过，布鲁诺并不知道，眼前这位酿酒大师早已经通过金属感知扫描了整个酿酒基地，
根本没有任何秘密可言。
因为还没到葡萄成熟季节，所使用的葡萄都是从市场采购的优质葡萄，赤霞珠
“这并不是波尔多的赤霞珠吧？”刘琦细细打量着那串葡萄，猜测道。
“呵呵！刘先生的眼里果然厉害，这的确不是鍅国产的赤霞珠，而是来自意达莉，
当然，品质我们已经检测过，自然没有任何问题。”布鲁诺坦然说道。
刘琦听后，拿起一颗葡萄，碾碎，闻了闻。
和脑中所储存的资料进行对比，其品质的确没问题，属于优质赤霞珠。
所以，原材料没问题。
刘琦在布鲁诺的陪同下，检查整个酿酒过程。
来到发酵车间，刘琦便发现了问题的关键点。
“你们太着急了！”刘琦叹气道。
虽然利用先进科技提前完成发酵整个过程，但那只是相对于普通红酒酿酒工艺，
更何况，失去曾经的酿酒工艺，没有数据进行参照，如何把握整个发酵过程。
而刘琦之所以敢如此确定，就是因为先前利用金属异能进行观察过，超级大脑记住了发酵的每一个步骤。
“既然想酿造几百年的味道，传统酿造工艺不能丢，这就好比，还没学会走路，就想着奔跑，
等利用传统工艺成功酿造出曾经的红酒，再进行改进也不晚。”
“刘先生的意思是我们过多的依赖现代科技？”布鲁诺依然听不懂，工厂里的设备都是经过严格测试，不可能出现质量问题。
“布鲁诺先生！您误会我的意思了！在修复酿酒工艺的时候，你们的起点应该放在传统工艺方面，逐步进行推进。”
“想走捷径，还不到时候。”刘琦解释道。