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陈哲帮忙修的烤炉,这会儿已经加柴了烧火,慢慢的烘烤加热着!
卢舞怡戴上自己做的棉花闷子,挪开封口的铁皮火门,把充当烤盘的薄铁板送进去,放在烤炉中间预留的夹层里。
然后让林妙妙负责计时二十分钟。
林妙妙跟霍一龙可是知青大院里的有表一族。
卢舞怡的那只老旧怀表,压根没敢拿出来过明路。
让林妙妙看着火候,卢舞怡则开始和面做第二炉的面坯。
不过这次不是桃酥而是烧饼。
先是揉好水面团,又揉了一团油面团,用擀面杖把两块面皮分别擀开。
用水面团包住油面团,叠放在一起开始起酥。
又在里面加了盐跟葱花,跟做千层卷子差不多的步骤。
最后把面剂子慢慢的,在手心里团成球,做成烧饼坯子。
修这个烤炉的时候。
卢舞怡就刻意选址在男知青住房后面。
堆放柴火的柴火堆旁边。
前面挡着有两栋房子,旁边又是一人多高的柴火堆。
如果不是刻意转到房子的后面去看 ,根本不会被人发现。.
村里的人。
最近能走得动路的,都被卢舞怡用抓鱼作为诱饵。
统统给引出村外,到芦苇荡里抓鱼去了。
现在抓鱼才是生存大计,大鱼拿来做成腊鱼,小鱼直接铁锅炖。
特别好品相的,就卖给季林叔。
季林叔拿了鱼去县城里换钱换紧俏物资。
谁还管其他人,一天天在家干嘛呢!
也就是芦苇荡里的鱼,突然倒了八辈子血霉。
不但被一锅炖,连小鱼苗也都不放过……
桃酥出炉后,林妙妙急不可待的抓了一片咔嚓一口咬下去。
嗯,好吃!
酥脆,香甜,奶香混合着松子的松香。
比她曾经吃过的京市老字号稻乡村里的,花生桃仁酥还要好吃!
林妙妙就跟只小仓鼠一样,一边心满意足的咔嚓着啃桃酥,一边笑眼弯弯。
这个吃货!
卢舞怡无奈地摇摇头。
把烧饼坯上没有坚果碎的一面抹上水,反手”啪“的一下子就拍到烤炉上方的炉壁上贴着。
下面又用薄铁板放入一盘盐香坚果桃酥。
这不是北方不产花椒,卢舞怡自己手里的那点花椒面也不多。
就不能做椒盐味的。
只能因地制宜,改成盐酥香葱味儿,还不怕跟奶味的桃酥蹿味儿!
一炉就能整出两锅来。
隔壁的王丽云,都馋得眼泪从嘴角流下来了!
最后舔着脸,拿来四个鸡蛋跟一斤玉米粉面。
从卢舞怡那里换走十个坚果桃酥,两个葱香烧饼。
就连秋爽也换了十个葱香烧饼。
她也想吃香香甜甜的坚果桃酥,不过又舍不得给四个鸡蛋。
卢舞还用玉米面跟大麦粉混合,烤了好多的粗粮饼干出来。
这种没有油也没有糖的粗粮饼干,其实是上辈子在西点店里打工的时候。
跟着师傅学习制作的。
因为是粗粮,特别适合减肥时吃。
酥酥脆脆的口感,一度销路很好。
而现在卢舞怡却要拿来作为零食吃。
不过在和面的时候,在里面略微加了点儿炼乳跟用擀面杖碾碎的松子碎提味。
取名为松子饼干。
用罐头铁皮剪下来做成喷嘴当成裱花嘴,拿了一块正方形的卡其布,对折成角对角的三角形,