老张头和李侠后面跟着五个活蹦乱跳的跟屁虫去了队部，老六把锅刷出来开始做排骨。
一盆红烧，再炖一盆云豆。本来是想炖萝卜羊肉，现在看就得晚上吃了。
羊杀了要剥皮，要一样一样分出来过称，然后再按人头数量分下去。没那么快，估计得分到下午去了。
六头羊只是杀了放血再剥皮也得点时间了，还要剥肉清理内脏拆骨头什么的。
关外人吃不得花椒，老六就提前用热水把花椒泡上，下锅的时候捞掉花椒粒。那水泡的绿莹莹的，味道就很足了。
下油，炒糖色，下排骨翻炒，加酱油，加花椒水和开水没过骨头，调味儿，然后就是盖上盖子焖，一直到汤汁粘稠泛红再翻炒，让汤汁挂均匀。
现在天气热，红烧也不怕凉，盛在盆子里放到一边，又刷锅炖云豆。排骨炖云豆是一道百吃不厌的好菜，很鲜。
这个菜是咸鲜口，云豆要大油翻炒，酱油不能少，汤不能多，将将要没过云豆就好，不能二次添汤，口味也要一次调好。
大火烧开，小火慢炖，汤汁浓稠出锅，出锅的时候加一把葱叶碎和蒜末拌匀。没有葱和蒜，味道少一半。
爱吃香菜的再加一把香菜末，那味道嘎一下就上去了。
最佳的出锅时间就是汤汁浓稠但还没有收干，粘挂在云豆和排骨上面，正好把葱碎蒜末香菜叶粘裹住。
如果汤汁干了口感就会不好，肉发柴，如果汤汁多了又会寡淡。
而且柴锅炖出来的食物本身就带着一股子特别的香味儿，这是任何其他锅具都替代不了的。
一大盆红烧排骨，一大盆云豆炖排骨，再拍几根刚摘的黄瓜用盐稍微一抓淋点醋。完美。
老张头和李侠他们还没回来，老六想了想，去摘了几个西红柿回来。
洗净去蒂切薄片，锅里放油，把西红柿放进去炒，加盐。水份很快被析出，西红杮被炒成了粘糊糊的西红杮糜，加水，调味儿。
打三颗鸡蛋打散，等锅里的水烧开成了一锅红汤，撤掉柴火，慢慢淋入鸡蛋液，等十几秒钟让鸡蛋定型，然后用勺子轻轻搅动几下。
一锅冒着淡淡酸香的相当入味的西红柿鸡蛋汤就做好了。
一把香菜洒下去，淋点小磨芝麻油。那小味儿，转着圈往鼻子里钻，食欲大开。
“这个汤弄的好，有点那个味儿。”
老张太太一直在边上看着，满意的点了点头：“你会的还不少。会不会做红汤？就是道里饭店那样的。”
老六点点头。红汤嘛，就是罗宋汤，没什么难的。
就是把鸡蛋换成嫩牛肉，汤里再加胡萝卜和洋葱，或者还可以放点土豆。喜欢吃的也可以再放点黄油。
这东西主要是浓度和味道，西红杮底味，加料其实并没有严格规定，就和我们做饭是一样的，有什么放什么，不是非得放甜菜（红菜）。
最开始毛子也是不放甜菜的，放的是卷心菜。
毛子传过来比较受欢迎的一菜一汤，就是红汤和土豆烧牛肉。这也是最早进入国内的西餐了。黄油可以用猪油代替，都是动物油。
外国人告诉我们不要吃动物油脂，要吃提炼的植物油，然后生产了各种各样的植物油给我们，他们自己天天吃着动物油。
把汤盛出来端进屋，老六看了看时间，就听见了小三嘻嘻哈哈的声音传过来。
“饭做好啦，开饭啦。”几个孩子像听到了信号，冲着屋里跑过来，李侠端着盆子，老张头拎着排骨跟在后面。
六斤羊肉，十个羊蹄，一副羊下水，一副羊血，一扇羊排。这是把小兵和小颖的份儿算到老六家来了。也没错。
老六找出个大盆子，把羊下水和羊